社会の進歩発展に伴い.人々の生活環境や生活の質が大きく向上した結果.脂肪肝の発症が多くなっています。 脂肪肝とは.その名の通り.肝細胞に脂肪が過剰に蓄積した状態（肝臓の湿重量に対して5％以上）で.様々な原因により肝臓での凝集が起こり.脂肪が変性した状態のことです。 脂肪の含有量によって.マイルド.ミディアム.ヘビーに分類される。 脂肪肝の場合.肉を食べる量を減らせばいいと思っている人が多いようですが.それはちょっと違います。 脂肪肝の予防は.肉を食べる量を減らせば解決するものではないのです。 人間の身体は.脂質.炭水化物.たんぱく質の3大栄養素を消費しています。 肉」を食べる量が少ないと.タンパク質や炭水化物の過剰摂取になるため.それらが脂肪に変わり.脂肪肝にもなりかねません。 ただし.肉類は栄養不足になるので厳禁で.部分食で栄養バランスが崩れ.肝臓に脂肪が蓄積することもあり.痩せている人でもこの病気にかかることがよくあります。 また.タンパク質が不足すると.脂肪の輸送異常が起こり.間接的に脂肪肝になることもあります。 ベジタリアンや偏食の人は.痩せていても脂肪肝になることがあります。 肉類はタンパク質系の肉と脂肪系の肉に分けられ.このうち脂肪の多い肉.ソーセージ.鴨肉は脂肪分が多く.魚やエビの肉.鶏肉.赤身.ウサギ肉はタンパク質が多く含まれる肉で.適度に摂取することが健康に非常に重要です。 したがって.肉を食べるときは高タンパク低脂肪を摂取することが重要で.脱脂乳.卵白.魚.エビなどの高タンパク低脂肪食品.動物の内臓.卵黄.カニの卵黄などの高脂肪が利用可能です。 イカ.イワシ.脳髄.魚卵など.コレステロールの多い食品は制限しなければならない。 肉類は75～100gの食事が適当です。 調理法としては.蒸す.茹でる.煮る.シチュー.煮込みなどがよく.揚げ物.フライパン.炒め物などは避けたほうがよいでしょう。 脂肪肝のための健康食品を食べるの問題についての論争がたくさんある.肝臓は “解毒 “することができ.体に入るすべての薬は肝臓で解毒する必要がありますので.通常はちょうど広告いわゆる健康薬を食べていない.薬の成分が知られていない.我々は薬の毒性副作用を防ぐために注意する必要があります.特に肝臓を損傷する薬剤は決して使用されるべきです。 肝障害をさらに悪化させないようにする。 脂肪肝のためにアルコールの摂取を制限するには.飲酒を中止するのが一番です。 アルコールは脂肪肝の重要な原因であり.脂肪肝の人がアルコールを摂取し続けると.アルコール性肝の形成が加速され.肝線維症や肝硬変の形成が促進されます。 また.体内で消費されたアルコールのほとんどは肝臓で代謝されます。 飲酒は肝臓への刺激となり.肝臓への負担を増加させ.症状の悪化につながる可能性があるのです。 軽度の脂肪肝では.原因に応じて食事療法を合理的にコントロールし.トランスアミナーゼなどの肝機能異常を伴う中等度から重度の脂肪肝では.肝保護薬.脂質除去薬.抗線維化薬などを用いて.肝臓での脂質の排泄促進や肝細胞壊死.炎症.線維化などを防ぐ薬物治療が必要である。 最後に.一般的に脂肪肝になったら.肝機能や脂質の検査を定期的に見直し.半年に一度は肝臓.胆嚢.膵臓.脾臓の超音波検査を受けることを忘れないようにしてください。