脂肪肝では、肝臓はびまん性に肥大し、縁は鈍く厚く、黄色味を帯び、脂っぽい感じがする。
脂肪肝は、様々な原因によって肝細胞に脂肪が過剰に蓄積し、脂肪沈着が起こる臨床症候群である。 軽症の脂肪肝では明らかな症状はなく、健康診断で見つかることが多いのですが、中等症や重症の脂肪肝では、食欲不振、倦怠感、吐き気、嘔吐、肝臓や右上腹部の漠然とした痛みなどがみられます。
脂肪肝の肝臓の外観は、びまん性に肥大し、縁が鈍く厚く、生地のようで、やや硬い感触があり、触ると痛みを伴うことがあります。肝臓の色も赤色から黄色に変化し、表面に光沢があり、脂っぽい感じがします。 切った部分も黄色くなり、「葉脈」が太くはっきりとしてくる。
脂肪肝の患者は病院で医師の指導のもと治療を受ける必要がある。