ピーナッツご飯の酢漬けには効能はないが、適度な摂取でタンパク質やその他の栄養素を補うことができる。 ピーナッツアレルギーの人は、ピーナッツの酢漬けを食べるのは避けた方がよい。
ピーナッツの酢漬けは食品であり、医薬品の効能・効果はない。
しかし、酢100グラムには、タンパク質2.1グラム、炭水化物4.9グラム、エネルギー31キロカロリー、脂肪0.3グラム、カルシウム17ミリグラム、鉄6ミリグラム、マグネシウム13ミリグラム、リン96ミリグラム、カリウム351ミリグラム、ナトリウム262.1ミリグラム、亜鉛1.25ミリグラムなどの栄養素が含まれている。
ピーナッツライス100グラムには、タンパク質24.8グラム、脂質44.3グラム、炭水化物21.7グラム、食物繊維5.5グラム、ビタミンC2ミリグラム、エネルギー574キロカロリー、カルシウム39ミリグラム、マグネシウム178ミリグラム、リン324ミリグラム、カリウム587ミリグラム、鉄2.1ミリグラムなどのミネラルが含まれている。
ピーナッツ・ライスにアレルギーのある人は、食後の皮膚のかゆみ、呼吸困難、発疹などのアレルギー反応を避けるため、酢漬けピーナッツ・ライスの摂取を控えることが勧められている。
通常、酢漬けピーナツ・ライスの食べ過ぎは、摂取カロリーを超えて肥満につながらないように避ける。 また、胃潰瘍や胃炎の患者は、胃腸の炎症を防ぐために酢ピーナッツ・ライスを食べる量を減らすべきである。