豆腐を1日食べても体重に大きな変化が見られない場合もあれば、一時的に減少する場合もあり、個人差がある。 豆腐の原料は一般に大豆で、100g中タンパク質10.9g、脂質3.7g、炭水化物4.2g、カルシウム164mg、鉄1.9mgなどを含み、食品としての栄養価は高い。 また、豆腐のカロリーは、主食全般や肉類など他の食品に比べて低い（100gあたり約81キロカロリー）。 豆腐を1日摂取すると、腸での吸収・消化が早く、腸内に大量の後消化物が残らないため、体重が一時的に減る人もいる。 しかし、たった1日豆腐を食べただけで、ほとんどの人が大幅に体重が減ることは通常ない。 豆腐のような高タンパク食品だけでなく、適度な炭水化物や食物繊維を摂ることをお勧めします。 日常生活では、健康的な減量を促進するために、食事のコントロールに加えて、適切な運動を実施する必要があります。