カニ.魚やエビ.貝類などの水産物は栄養が豊富で美味しいですが.これらの水産物は.それ自体が持つ毒素や病原菌を持ち.輸送中や漁獲中に汚染されたり.調理過程で不適切に引き起こされ.毒素が高温で破壊されないため.中毒症状を起こすこともあります。 主な症状は.めまい.吐き気.嘔吐などの胃腸の不快感.異常感覚.神経麻痺の症状で.重症化すると意識障害やショック状態になることもあります。 その他.魚介類にアレルギーがあり.全身のかゆみ.じんましん.息苦しさ.めまい.頭痛.重症の場合はアナフィラキシーショックを起こす患者さんもいますので.魚介類を食べる際には注意が必要です。