メロンの種のグリセミック指数は約28である。 毎日の食事において、糖尿病患者はグリセミック指数（GI値）に応じて食品を選択することができ、食品のグリセミック指数が高いほど血糖値を上昇させる能力が高く、メロンの種のグリセミック指数は約28である。 食品はそのグリセミック能力によって高グリセミック指数食品、中グリセミック指数食品、低グリセミック指数食品に分類され、低グリセミック指数食品はGI値が55以下である。 メロンの種は低グリセミック食品ではあるが、油脂を多く含むため、カロリーに変換され、間接的に血糖値の上昇につながる。 食品の健康については、栄養士に相談し、医師の指導のもと、科学的かつ合理的な方法で摂取するとよい。