1.お酒を控える。
2.無脂肪乳またはヨーグルトを使用する。
3.卵黄は1日2個まで食べる。
4.動物性油脂の使用を避け.植物性油脂の合計が20gを超えないようにする。
5.動物の臓物（内臓.オファルなど）.鶏の皮.脂身.魚卵・蟹の黄身は食べない。
6.揚げ物を食べないようにする。
7.チョコレートを食べてはいけない。
8.大豆製品やグルテンを油分を控えてよく食べる。
9.毎日500gの新鮮な緑黄色野菜を食べましょう。
10.果物を食べた後は.主食の量を減らしましょう。 日頃から大きなリンゴを食べるなら.主食の量を50g減らしましょう。
11.山芋.白芋.里芋.芋類は.米や小麦粉などの主食と交換して食べ.総量を制限すること。
12.1日の塩分摂取量は5〜6gに抑える。
13.玉ねぎ.にんにく.生姜.唐辛子.その他の「4つのスパイス」を食べることができますが.より多くを食べてはいけません。
14.魚やエビなどのシーフードをよく食べる。
15.低脂肪食品：オート麦.キビなどの粗粒穀物.黒ゴマ.黒キクラゲ.海藻.ヘアライ.カリフラワーなどの新鮮な緑黄色野菜。
16.夕食は控えめにし.就寝前の食事は絶対に追加しない。
17.毎日サンザシ30gとカシアの種15gを1000mlの水で割ってお茶の代わりに飲む。
18.脂肪肝で肝機能異常やトランスアミナーゼの上昇が見られる場合.脂質低下剤.酵素低下剤.魚油系健康食品は医師の指導のもと.飲み過ぎないように注意すること。
脂肪肝の食事療法は.摂取量をコントロールする必要があります。
1.高タンパク食の摂取。
高タンパク食は.脂肪をリポタンパク質に変化させて肝臓から運び出し.肝臓への脂肪の浸潤を防ぐコリンなどの抗脂肪肝因子を摂取できます。 適量の高タンパク食は体重を減らし.代謝を促進することができます。 1日のタンパク質摂取量は100g程度.肉.卵.牛乳.大豆製品が利用可能です。
2.低糖質な食事を補給する。
炭水化物は肝臓を刺激して脂肪酸を大量に合成させ.脂肪肝の原因となります。 したがって.ショ糖.果糖.ブドウ糖.砂糖を含む菓子や飲料を禁じ.炭水化物の摂取をコントロールすることは.脂肪肝の治療に資するものである。
3.摂取カロリーが適切であること。
余分なカロリーは脂肪に変わるので.1日の総カロリーを適切にコントロールする必要があります。 一般的な仕事量と標準体重の人は.体重1kgあたり0.13MJ（30kcal）で計算し.肥満の人も量を減らすとよいでしょう。
4.脂肪の摂取は控えめにする。
植物油にはコレステロールが含まれておらず.脂肪肝の治療に有効です。 1日50g程度に抑え.植物性でない油や動物の肉など.コレステロールを多く含む食品に限定する必要があります。
5.ビタミンの十分な摂取。
新鮮な野菜や果物にはビタミンが豊富に含まれており.肝細胞を保護し.脂肪肝による肝臓へのダメージを防ぎ.肝機能異常によるビタミンの貯蔵能力の低下を回避することができます。
6.ミネラルと食物繊維を十分に補給すること。
ミネラルは代謝老廃物の排出に.食物繊維は血中脂質.肝脂質.血糖値の調整に良いとされる。 そのため.粗粒穀物.野菜.果物.キノコ類.藻類などの食品を適量食べることが提唱されています。
7.お茶をたくさん飲む.お酒とタバコをやめる。
お茶を多く飲むことで.脂肪の代謝を促進することができます。 禁煙と禁酒は.アルコールの肝臓への毒性を回避し.肝臓への脂肪の蓄積を抑えることができます。 脂肪肝の回復を助長する。