食道癌の術後食事療法には、食事時間、食事順序、食事方法など多くの注意事項がある。 1.食事時間：術後は絶食と禁水を適用し、飲水は手術の回復とともに医師の指示に従い再開し、水の飲み過ぎによる吻合部瘻孔の発生を避ける。 2.食事順序：食事は徐々に、水分から半流動物へ、そして最後に一般食へ移行し、各段階の時間は患者の回復に応じて、普通食への移行を急がない。 3.食事：食道癌患者はゆっくり噛んで飲み込むことに注意し、早食い、熱すぎる、硬すぎる、刺激が強すぎるなどの悪い習慣を直さなければならない。 同時に、新鮮な野菜や果物を多く食べ、十分な栄養を摂取し、病気の早期回復を促す。 その他、食道癌の術後の食事に関する注意事項は個人差があるので、専門医に相談し、医師の指導のもと、盲目的な治療にならないよう、一歩一歩通常の食事に戻していく必要がある。