栄養とは何か？
栄養素とは.食品を構成する化学成分のことです。 栄養素は.体が動き続けるために必要な基礎となるもので.代謝としても知られています。 炭水化物.脂肪.タンパク質などの栄養素はエネルギー源となります。 水分.電解質.ミネラル.ビタミンなど.代謝に必要な物質もあります。
栄養とは.私たちが食べたものによって毎日体内で起こるすべての化学変化のことです。 良い栄養とは.食べたものが私の健康を増進させるということです。
消化吸収された食べ物は.体内で重要な働きをする。
組織の成長や修復には.良質な栄養が必要です。
私たちは.適切で必要な成分をすべて含む食品やサプリメントを食べることで.良質な栄養を摂取します。 そして.その栄養素を血液やその他の体液に吸収しなければならない。
上記の定義に基づけば.私たちが口にするものの多くは栄養価が低いことがわかる。
紫色の錠剤を飲んだり.青いスポーツドリンクを飲んだりしても.私たちが食べたものは私たちの体内では何の役にも立たない。 その紫色や青色は.私たちの体が必要とする化学物質ではない。 これらの化学物質は.箱の中の穀物にカビが生えないようにするためのものだ。 肉や日常食品に残っているホルモンや抗生物質の痕跡も同様で.私たちには必要のないものだ。 ファーストフード店でポテトチップスを食べると.揚げ油は私たちの体が使えない脂肪になる。 トランス脂肪酸」である。 「トランス脂肪酸は体内の細胞壁を傷つけ.体内の仕事を増やします。
代謝とは？
代謝とは.私たちの体内で刻々と起こる物理的または化学的変化のすべてを指します。 エネルギーの生産は体の代謝の一部です。 細胞内で起こるすべての物理的な動きも代謝プロセスの一部です。
代謝には.骨.結合組織.体液.臓器で毎日起こるすべての身体活動と化学変化が含まれます。
代謝とは.細胞の栄養素に含まれる化学エネルギーが.機械エネルギーや熱エネルギーに変換されるプロセスのことです。
代謝は.同化と異化という2つの基本的なプロセスから成っています。 同化作用では.体は食べた単純な化学成分を血液.骨.結合組織などの複雑な成分に変換する。 異化作用では.複雑な成分が単純な断片に分解される。 私たちが噛んで飲み込んだリンゴを分解すると.水分.繊維.ビタミン.ミネラルに分解される。 異化はしばしば排泄に至る。 同化と異化のバランスがとれていれば.私たちは健康なのです。
私たちの身体は.食べたものがどのように無駄なものかを見分け.それを取り除くことができる優れた方法を持っています。 しかし.良いものと悪いものを見分けることは.多くの良い栄養素を奪ってしまう。 また.食べた有害なものを取り除くには細胞のエネルギーが必要です。
栄養剤
栄養剤は.痛みがある場合.関節が炎症を起こしている場合.または太りすぎで食事から必要な栄養素が十分に摂取できない場合に重要です。
標準的なアメリカ人の食事は.果物.野菜.全粒穀物.適切な量と種類のタンパク質を含む良いものですが.体が必要とするすべての仕事に対して十分な栄養がないことがよくあります。 私たちは野菜や果物の栽培に化学肥料を多用している。 野菜や果物が皿に盛られたとき.肥料に含まれる化学物質が野菜や果物に付着したままになっている。 収穫前に植物に散布される農薬や除草剤も同様です。
私たちは野菜や果物が熟す前に収穫し.何千キロも離れた市場まで運びます。
果物や野菜がまだ熟していないのに収穫するということは.まだ栄養価が十分ではないということです。 早く収穫することで.トラックへの積み下ろし時に潰れたり傷ついたりすることが少なくなり.購入時の見た目も良くなります。 しかし.食べるときには必要な栄養素がすべて入っているわけではありません。
正しいバランス
私たちは.祖父母も知らなかったような問題に直面しています。 食べ物や水には余分な化学物質が含まれている。 食品は.私たちが必要とするほど栄養密度が高くありません。 タンパク質と高繊維質.でんぷん質の食品との間の賢明なバランスは.良好な栄養の健康のために重要である。
栄養成分は.多くの場合.一緒に働くことを理解することが重要です。
食生活が完璧にバランスが取れていない場合.栄養補助食品は役に立ちます。 また.すべてを有機食品でまかなうことができない場合も同様です。 ビタミン.ミネラル.アミノ酸.脂肪酸をサプリメントで補うことは.気分よく.強く.健康的な生活を送るために必要な代謝活動と同様に.怪我をした後の成長や修復を含め.体のあらゆるニーズを自分で満たすための方法です。
健康な脂肪は.成長と正常な結合組織.骨.体液の修復に必要です。 オリーブオイル.深海魚（サーモンやイワシなど）.ナッツ類.種子類に含まれる油分は.すべて良質な栄養の一部です。
有機栽培で育てられた野菜牛や鶏肉.野生の海魚は良質なタンパク質を提供してくれます。 有機農法で育てられた肉を食べられない場合は.有害な残留化学物質への暴露を減らす必要がある。 そのためには.肉を炙る前に目に見える脂肪をすべて取り除く必要がある。
特定の問題は.単一のビタミンやミネラルの欠乏または過剰に関連している可能性があります。 しかし.人体が正常に機能するためには.すべての栄養素が適量必要です。 レシピのようなものだ。 スープの材料がすべてバランスよく入っていれば.おいしい。 スパイスが効きすぎたり.塩分が足りなかったりすると.本当においしい料理でも不味くなってしまう。 体内の栄養「スープ」も同じだ。 体のシステムをベストに働かせるためには.適切な量の栄養素を適切な割合で摂取する必要がある。 ビタミン.ミネラル.アミノ酸.脂肪酸には.それぞれ何百もの役割がある。 ある栄養素が他の栄養素との関係でうまく管理されていないと.その栄養素はうまく働きません。
栄養は背骨にどのような影響を与えるのでしょうか？
栄養は歯.骨.結合組織の強さを決定します。 私たちは生まれる前から骨や結合組織を作り始めます。 子供の頃に何を食べるかは.大人になってからの強さに大きな影響を与えます。 生涯を通じて何を食べるかで.骨.軟骨.靭帯.腱.筋肉を修復する能力が決まる。
誰でも.毎日起こる通常の消耗のために.体の組織を新しくする必要があります。 また.外傷に対処したり.手術後の修復を必要とする人もいる。 未加工の修復物質は食事から摂取することができる。 ビタミンC.あらゆる種類のビタミンB群.ビタミンD.ビタミンK.ミネラルのカルシウム.マグネシウム.銅.亜鉛.ホウ素.マンガンは.骨と結合組織にとって特に重要である。 十分な量の水を飲むことも不可欠である。
背骨とは背中の骨のことです。 背骨の骨は椎骨と呼ばれる。 椎骨は通常33個あります。 それぞれの椎骨の間には軟骨でできた椎間板があり.その中心には液体があります。 椎間板は.背中の骨が曲がったりねじれたりする際のクッションとなる。 私たちが歩いたり.走ったり.ジャンプしたりするとき.椎間板は衝撃吸収材の役割を果たします。 各椎骨は.隣接する2つの椎骨とその間にある軟骨のクッションで構成され.結合組織.靭帯.腱でつながっています。
変性椎間板症は.栄養に関連した結合組織の損傷の一例である。 誰もが脊椎にある程度の損傷を負っており.この損傷は生涯続く。 椎間板は傷つき.骨と骨の間からはみ出すようになり.やがてほとんどの人が椎間板の外側の層に小さな裂け目を持つようになります。 栄養失調になると.怪我をしやすくなり.治りも悪くなります。
栄養失調とは.ビタミンC.ビタミンA.ビタミンB6.ビタミンE.ミネラルの亜鉛と銅が足りていないことを意味します。
仕事やスポーツで日常的な消耗が蓄積し.事故によって脊椎の椎間板が損傷することもあります。
良質な栄養と十分な水分補給（十分な水分を摂取すること）は.体の損傷を修復し.炎症を回復させるために不可欠です。
関節を結合している靭帯や腱のような結合組織は.主にコラーゲンでできています。 コラーゲンはタンパク質と水です。 丈夫なコラーゲン繊維には.安定したタンパク質の供給が必要で.ビタミンC.ビタミンA.ビタミンB6.ビタミンE.ミネラルの亜鉛と銅も必要です。
良い栄養で骨を作る
関節を作り.維持し.修復し.保護するためには.良い栄養が必要です。 骨はカルシウム.リン.マグネシウム.ホウ素などのミネラルでできています。 骨には水とコラーゲンも含まれている。 骨と結合組織の維持.修復には.適切な量のビタミンと様々な栄養素が一緒に働くことが必要です。
食事と栄養に関係するもう一つの骨の病気は.骨粗鬆症と呼ばれるものです。
骨粗鬆症とは.骨が弱く.もろくなり.折れやすくなる病気です。
骨粗しょう症の原因となる骨量の減少には.生活習慣と栄養因子が関係しています。 これらの要因には.小児期や成人の骨格形成期に何を食べるかが含まれます。 骨密度を良好に保つためには.成人期を通じての栄養摂取も重要です。 カルシウムの摂取は骨密度を高める大きな要因です。 カルシウムの摂取量が足りないと.骨の強度は低下します。 同様に.カルシウムを摂取しても.吸収されなかったり.適切に代謝されなかったりすることもあります。 また.選んだ食事の影響で.カルシウムが尿から排泄されすぎることもある。 その他.慢性的な精神的・感情的ストレスが消化管の炎症を引き起こすなど.カルシウムの吸収が妨げられる場合もある。 また.消化管の酸性度が適切でないと.カルシウムが吸収されずに通過してしまうことがある。
ビタミンDは.骨と歯の健康を維持・調整するために不可欠であり.体内の他の多くの機能にも関与しています。
この化合物は.栄養や他のビタミンというよりもホルモンのようなもので.免疫機能や細胞の成長を調節する重要な役割を果たしています。
カルシウムが腸で吸収されるには.ビタミンDの関与が必要です。 ビタミンDは骨の損失を防ぎ.新しい骨の形成を助ける。 ビタミンDは.コラーゲンを強化する酵素にも必要である。 コラーゲンは骨や結合組織の主成分である。 ビタミンDはまた.神経や筋肉の働きを助けることも分かっています。
体と骨の健康のために十分なビタミンDを摂取するにはどうしたらよいでしょうか？ 通常.週に2回.午前10時から午後3時の間に5～30分日光浴をすれば.ビタミンDを自分で生成するのに十分です。
食事療法も有効ですが.通常は食事で摂ることはできません。 タラの肝油とある種の魚（サケ.マグロ.サバ.イワシ）を除いて.ビタミンDは私たちの食べ物には含まれていません。
牛乳.シリアル.ヨーグルト.オレンジジュースなど.ビタミンDが強化された食品だけが.このビタミンをかなり含んでいます。
非常に低脂肪の食事は.食品からビタミンDを吸収することを困難にします。光の不足やビタミンD強化食品の不十分な摂取は.栄養ビタミンDサプリメントが必要であることを意味するかもしれません。 ビタミンDの補給は.現在のビタミンDの血中濃度に基づいて行う必要があるかもしれません。
骨を失ってもすぐに再生しない人もおり.栄養不足はこの問題を悪化させます。 コーヒーやコーラなどのカフェイン飲料は.尿からのカルシウム損失を増加させる可能性があります。 コーラ飲料には.カルシウムの代謝を妨げ.骨の健康に影響を与えるリンが多く含まれている。
マグネシウムはカルシウムと同様に骨の健康に重要である。 体内のマグネシウムの50％は骨にある。 マグネシウムはカルシウムを骨に運ぶのに必要である。 マグネシウムはビタミンDの活性化にも必要である。 典型的なアメリカ人の食事に含まれるマグネシウムの量は.1日の推奨量より少ない。
マグネシウムは尿中に排泄される。 これはストレスがかかったときに起こる。
大きな音などの一般的なものがマグネシウムの損失を増加させるという研究結果もあります。 アルコール.心臓病や高血圧に使われる多くの薬もマグネシウムの損失を引き起こす可能性がある。 骨の修復には大量のマグネシウムが必要で.1日の推奨量をはるかに超えることも少なくありません。
リジンは.人間が腸でカルシウムの吸収を活性化するのに必要なアミノ酸である。 リジンが十分でないと.カルシウムの多くは腎臓で排泄される。 リジンはコラーゲンの骨格を作るのに不可欠である。 カルシウムやマグネシウムなどのミネラルは.コラーゲンに織り込まれて骨を形成する。
これらのミネラル.ビタミン.アミノ酸を補う必要があるかもしれません。
室内で仕事をしていたり.ほとんど日光を浴びない人には必要です。 また.高齢の方.座りっぱなしの方.コーヒーやコーラ系飲料をよく飲む方はリスクが高いです。 消化が悪かったり.脂肪をほとんど摂らない人は.骨を守るために高品質のサプリメントを利用することが大切です。
痛みや炎症を増加させる特定の栄養要因：
海魚からのオメガ3脂肪酸の不足.
食事の野菜や果物の不足.
日光浴の少なさ.ビタミンD強化食品の不足.
ビタミンD不足の危険因子（高齢.肌の色が黒い.日焼け止めの使用.肥満.腎臓病.肝臓病.特定の薬の使用など。
カリウムやマグネシウムなどのミネラルの不足.
タンパク質の不足.炎症を抑える酵素を生成する食品に含まれる良質の脂肪の不足.
食事中の糖分やデンプンの過剰摂取.体重増加やインスリンの過剰分泌.
腐敗した水素添加脂肪.低栄養の精製食品.化学添加物や化学残留物に由来するフリーラジカルイオン。 を過剰に発生させます。
栄養と炎症
炎症は.しばしば傷害の後に発生する赤み.腫れ.熱.痛みとして考えられている。 手術の切開であれ.クモに刺されたのであれ.身体はこのように反応する。
炎症は.敗血症性咽頭炎や関節リウマチの痛みを伴う発熱性手指のような感染症があるときにも起こります。
創傷治癒や症候性炎症は.炎症が活性化する方法のほんの一部に過ぎない。
炎症は多かれ少なかれ人体で頻繁に起こる。 医学は.炎症と多くの慢性変性疾患との関係を認識し始めている。 ガンや心臓病.糖尿病など.一部の病気は症状が出る何年も前から静かに進行する。 私たちはその存在にさえ気づかない。 痛みはこれらの病気の一部とは限らない。 組織の損傷が大きくても痛みを感じないこともある。 変形性関節症.胆嚢疾患.変性椎間板症など.非常に顕著な病気もあり.これらの病気では.痛みは軽いものから我慢できないものまであります。
これらの病気には共通点があります。 患部の組織に炎症が起きているのです。 炎症のプロセスはさまざまな化学的要素に依存している。 これらは炎症性メディエーターと呼ばれる。 ケミカルメディエーターはある種の白血球を放出する。 これらの白血球は免疫システムの一部である。 まず.白血球は標的部位に到達する。 そして.炎症と呼ばれる一連の組織変化を引き起こす。 最初は.このプロセスは何らかの組織損傷に対する修復反応である。 その後.炎症が慢性化し.さらなる損傷を引き起こすこともある。
炎症と背中の痛み
健康的な修復は.良好な栄養状態にかかっています。 栄養状態が悪いと.脊椎の関節に有害な炎症反応が起こる。 炎症反応は.骨と結合組織をつなぎとめる細胞の骨格を失わせる。 研究によると.変形性関節症の人の中には.体内の炎症性化学物質が多いため.関節の損傷が早い人がいる。
背骨の骨や軟骨に変化がある場合.背中の痛みを感じることもあれば.感じないこともあります。 例えば.レントゲン写真で椎間板が扁平に膨らんでいたり.骨粗しょう症があっても痛みがない人もいます。 痛みの感覚を生み出す組織の変化を引き起こすのは炎症である。
炎症は関節組織の新生血管の増殖を刺激する。 この増殖の過程で.関節軟骨の周囲に新しい神経も増殖する。 医師たちは.この新しい神経の増殖が.炎症とともに腰痛が起こる理由ではないかと考えている。 炎症による組織の活性化と腫脹が.新しい神経を非常に敏感にさせるからだ。 この炎症プロセスのすべての段階（新生血管が増殖し.新生神経が増殖する）は.お互いを終わりのないサイクルへと追いやる。 炎症を止めれば.痛みを軽減し.関節の損傷を遅らせることができる。
背中の痛みと肥満
腹部の肥満は非常に重要な方法で脊椎の問題を追加します。 体の真ん中に脂肪がつくと.背骨を支える筋肉や靭帯が緊張します。 背骨のサポートが不足すると.背骨は日々の消耗に特に弱くなる。
私たちの多くが太るのは.でんぷん質の多い精製された食品を食べ過ぎるからで.インスリンの分泌を促進します。 インスリンは体内の酵素に信号を送る。 これらの酵素は炎症細胞のレベルを上げる。 また.コレステロールを増やし.血管を収縮（閉じる）させる。 これらすべての活動が痛みの知覚を増加させるのです。
お腹の脂肪を構成する細胞は.炎症性化学物質を作るのに最も活発で.これらの炎症性メディエーターはすべての関節にダメージを与える。 お腹の脂肪が多ければ多いほど.より多くの炎症性化学物質を作ることになる。 痩せている人にもその危険性があります。
怪我や手術後の治癒に栄養はどのように影響するのでしょうか？
手術で切開した部分や傷ついた骨.軟骨や靭帯などの結合組織の再建や修復には.良好な血液循環が必要です。 血管は.骨や結合組織の適切な強度と機能を維持するために必要なすべての原材料を運びます。 血管はまた.通常の消耗や損傷から生じる老廃物を.これらの部分から運び出す働きもする。 十分なタンパク質や健康的な脂質ではなく.でんぷんや甘いものばかりの食事は.血管を収縮させる。 その結果.修復が必要な傷ついた部分に流れる血液が少なくなる。
成長と修復のプロセスは化学反応でできており.この作業にはすべて良質な栄養が必要です。 ハーブ.果物.野菜には.組織治癒に必要な食品由来の抗炎症化学物質が含まれています。 植物性食品には.炎症を引き起こす化学物質を抑える抗酸化物質が含まれている。 この種の植物はフラボノイドとして知られている。 フラボノイドは.体内で生理的・代謝的な特性を持つ植物である。 また.コラーゲン繊維を結合組織にしっかりと編み込むことで.治癒プロセスを促進する。 その結果.皮膚や血管はしっかりと治癒し.骨は緻密で.靭帯や腱は強く弾力性がある。
脊髄病変がある場合.食事や栄養補助食品にどのような変更を加えることができますか？
どのような栄養補助食品をとればよいかを選ぶことは.混乱を招くことがあります。 脊椎に関連した病変に対して.どの食品を食べ.どの食品を食べてはいけないかを知ることは.しばしば困難である。 筋骨格系の病変が異なれば.必要な栄養も異なる。 各物質が病変に対してどのような働きをするかに応じて.サプリメントの形態も重要である。 例えば.カプセルに入った粉末や液状の栄養剤は.消化吸収がより容易である。 錠剤は通常安価ですが.多くの人の消化管では分解されにくい傾向があります。
骨粗鬆症は.脊椎に関連する病気と栄養状態との間に強い相関関係があることを示す一例である。 骨粗鬆症のほとんどの人は.少なくともカルシウムとマグネシウムのサプリメントを摂取するように勧められる。 骨粗鬆症のミネラルサプリメントは.粉末でクエン酸の形で作られたもの（クエン酸カルシウムなど）が
最も品質が良い。
ビタミンDは日常的に抗骨粗鬆症製剤に含まれるべきである。
ビタミンEのような抗酸化栄養素は炎症性病変に有益である。 合成ビタミンEではなく.天然ビタミンEでなければならない。 最良の結果を得るためには.トコフェロールと混合すべきである。 少なくとも週に5回は魚を含む食事をすると.炎症性病変が改善される。 高品質の純粋な魚油を毎日摂取することも有効である。
脊椎の状態を改善するには.以下のような変化を起こすことができる。 これらの一般的な原則に従うことで.ほとんどの人は2週間以内に結果を観察することができます。
1日に大きめのグラス8杯の水かハーブティーを飲む。
ジュースや.炭酸飲料を含む着色料や保存料の入った飲み物は避ける。
単糖類を避ける。 お菓子やでんぷん質の精製された白い小麦粉食品を食事から取り除く。
保存料や着色料を含む色のついたスナック菓子は避ける。
良質のマルチビタミンとミネラルのサプリメントを1日3回.毎食摂りましょう。
関節炎やその他の炎症性疾患がある場合は.純粋な魚油のサプリメントを摂取する。 1日1～3gのオメガ3脂肪酸の摂取は.多くの人に有効です。 EPA (エイコサペンタエン酸)とDHA (ドコサヘキサエン酸.ブレインゴールド)
ビタミンD3をサプリメントに加えましょう。1日800-1000IUを摂取するようにしましょう。吸収障害の既往歴がある場合(セリアック病.炎症性腸疾患.嚢胞性線維症.胃バイパスなど)はもっと必要かもしれません。
長期的な食生活の変化は脊椎の健康に有益です。
太っている場合は.体重.特にお腹の脂肪を減らすために.健康専門家に相談してください。
新鮮な生野菜や蒸し野菜を毎日食べる.
新鮮な果物を1日2～3個食べる.
魚を1週間に5～7食食べる.
赤身の牛肉.鶏肉.羊肉.野生鳥獣を3～6オンス食べる。 を食べる。
サラダや料理に毎日オリーブオイルを使う。
新鮮なナッツや種子を食べる。 アーモンド.クルミ.カボチャの種は良質で健康的な脂肪を与えてくれます。
定期的に運動する習慣がない場合は.専門家にお金を払って筋肉を強化し.関節を保護する方法を教えてもらいましょう。 ある種の運動は.脊椎の状態によっては良いものであっても.他のものにとっては有害な場合もあります。 運動の専門家は.安全で効果的なプログラ ムをあなたのために特別に設計してくれます。
このような変化の効果を見るにはどれくらいの時間がかかりますか？
食生活を変えた後.多くの人はすぐに効果を実感します。 体の痛みのレベルの違いは.数日以内に気づくでしょう。 砂糖やでんぷんが引き金となるものをブロックすることで.炎症反応の軽減がすぐに感じられます。 抗酸化物質が加われば.食生活の変化の効果はさらに顕著になる。
病気や怪我が続くと.組織を再構築するために数カ月間.地道にサプリメントを摂取する必要がある。 これは.特定の栄養素がどれだけ不足しているかによって異なります。 特定の栄養補給プログラムの効果を実感するには.3～6ヶ月かかります。 この期間は患者さんの状態によって異なります。 これについては医師がアドバイスします。
背骨の健康のために.栄養プログラムを開始する専門家を見つけたい場合は.栄養士または認定自然療法開業医を参照してください。 特別な訓練を受けた管理栄養士があなたに適しているかもしれません。 多くの登録栄養士や従来の訓練を受けた栄養士は.入院患者に対して個別に対応する能力に限界がある。 より高度な訓練を受けた自己主張の強い施術者を探す必要があるかもしれない。 意欲的な管理栄養士の継続的なサポートは.日常生活の永続的な一部となる新しい健康的な習慣を始めるのに役立つ。
患者が脊椎のために健康的な栄養習慣を身につけるには.自然療法医も適している。
自然療法医は.自然療法の技術と科学を実践しています。 彼らは信頼できる医学部で訓練を受けています。 米国やカナダでは.医師と自然療法士のパートナーシップはごく一般的になりつつある。