野菜の摂取に特別な禁忌はありませんが.腫瘍内科医として.化学療法後の乳がん患者さんに比較的適している野菜を.文献や臨床経験を通じてお勧めしたいと思います。 トマトには.ビタミンだけでなく.がんのリスクを低減するリトフェンという成分が含まれています。 この色素は.トマトを赤くし.がんを引き起こす特定の酸素ラジカルを抑制する抗酸化物質です。 2.しいたけ.しいたけは.免疫力を高め.がんの予防と対策に最適な食品の一つです。 私たちは.しいたけから成分の一部を抽出したしいたけ多糖体を免疫力を高めるために臨床でよく使っています。 3.ほうれん草.キャベツ.ケール.にんじんはカロテノイド.葉酸.ルテインが豊富で.乳がん患者にとても良い影響を与える。 4.大豆については.がんを抑制する化合物が少なくとも5種類含まれており.エストロゲン依存性の乳がんの治療によく使われていることが特筆されます。