鶏のアンゼリカ煮は、補血、中温、益気、整腸、鎮痛の作用があり、血虚・萎黄、脾虚・浮腫、めまい、動悸などを改善する。
当帰は食薬同源で、補血、整腸、鎮痛、潤腸、緩腸などの作用があり、血虚、めまい・動悸、月経不順、月経痛、冷え性、腹痛、リウマチ麻痺などの治療や改善に用いられます。 ただし、湿邪（湿が多すぎて脾胃に満満感や不快感がある）や緩便の人には、病態の悪化を防ぐため、当帰の服用は勧められない。
中医学の栄養学的見地によれば、鶏肉には中部を温め、気を益し、精を補い、髄を補う作用があり、脾虚による水腫、気血両虚、虚証でやせ気味、長患いから回復しない、産後の母乳不足、腎虚による難聴などに用いられます。
この2つを一緒に摂ることで、アンゼリカの煮込み鶏は、ある種の強壮な血の血、温める気、月経痛の調整、緩下作用があり、血の萎縮、脾臓の水腫、めまい、動悸、月経障害などの病気の改善に資する。 しかし、アンゼリカ煮鶏は食品として、効能と効果は比較的弱いです、効果は薬に比べて比較的遅いです、効果を見るために頻繁に食べる必要があり、薬物治療を置き換えることはできません。
また、体調がすぐれないときは、やみくもに食事療法を行わず、医師の指示に従うべきである。