一晩寝かせた牛乳を飲めるかどうかは、容器が密閉状態かどうか、保存に適した温度かどうか、口腔内の分泌物や細菌と接触していないかどうかによる。
オーバーナイトミルクが保存されている容器が密閉状態であり、冷蔵庫に入れて冷やし、翌日取り出して外観、におい、味に変化がなければ、再加熱して飲んでもよい。
すでに飲まれてしまった牛乳や、常温で長く保存されていた牛乳は、一晩経った後に飲むことは勧められない。 人間の口には細菌が含まれているため、牛乳に直接または間接的に触れると、細菌が牛乳に染み込んでしまう。 また、牛乳には栄養分が豊富に含まれているため、細菌が生存・繁殖しやすい環境が整っています。 牛乳が細菌に汚染され腐敗した場合、それを飲むと腹痛や下痢などの消化器症状を引き起こす可能性がある。
腐敗した牛乳を飲んで不快な思いをしないためにも、牛乳は日常的に必要に応じて摂取し、適度に保存しておくことをお勧めする。