立夏を過ぎると徐々に気温が上がり.それと同時に.新鮮でおいしいだけでなく.夏の健康にも重要な役割を果たす.さまざまな旬の食材が次々と市場に出回るようになります。 Life Timesは.ハルビン医科大学第四病院の栄養専門家である鄭東明氏を招き.立夏を過ぎてから食べるべき食材を推薦してもらった。 三大食材：空豆.ニンニクの芽.キュウリ 夏を過ぎると.若い空豆が出回る季節になります。 若い空豆には.カルシウムやマグネシウムなどの栄養素が豊富に含まれているほか.脳や神経組織の重要成分であるリン脂質やコリンが含まれており.記憶力の向上や脳の保護に役立つと言われています。 また.脾臓を強化し.湿気やむくみを解消する効果もあるので.暑さと湿気の多い夏場には特に適しています。 この時期に大量に出回るニンニクの茎は.特に不溶性食物繊維が多く.カロテノイドやマグネシウム.鉄.亜鉛.セレンなどのミネラルが豊富で.便秘の予防に効果があるなど.栄養のバランスが良い。 また.ニンニクの茎に含まれるアリシン.アリシンは.黄色ブドウ球菌.連鎖球菌.赤痢菌などの細菌の増殖や繁殖を抑制する効果があります。 初夏の食欲をそそるキュウリは.多くの人が真っ先に選ぶ食材です。 水分の含有量が多い食品の一つで.体液の補給に適しています。 また.栄養価の高いキュウリは.体内の老廃物を「浄化」し.腎臓結石の予防や腎臓の保護に役立ちます。 サクランボ.ビワ.アンズなどは.夏に出回る早生の果物で.鉄分を多く含み.さらにビタミンCや少量の有機酸が含まれています。 は.腸での鉄の吸収を改善します。 チェリーには.視力保護や免疫力アップに役立つアントシアニンが豊富に含まれています。 5月に入ると.果物屋さんの店頭には黄金色のビワが並び始めます。 体に必要な多くのビタミンや.カルシウム.リン.鉄.カリウムなどの多くのミネラルを豊富に含んでいます。 特にカルシウム.リン.カロチンの含有量は他の果物と比べても多い。 また.ビワには体の免疫力を高めるための生理活性物質が多く含まれています。 杏は立夏を過ぎても食べられますが.「一日の終わりに杏を食べれば老後は無病息災」という民間の言い伝えは.杏を常食することで免疫力が向上することを意味しています。 また.アプリコットには強力な抗酸化物質であるβカロテンが豊富に含まれており.目の保護に役立ちます。 また.体液のバランスを保つのに役立つカリウムも多く含まれています。 水トリオ：ブリ.川エビ.カタクチイワシ 現在.夏の魚は産卵期近くのブリなどが上位を占めている。 ブリは.タンパク質.不飽和脂肪酸.コレステロール.ビタミンB2.ニコン酸.ビタミンE.多くのミネラルを豊富に含んでいます。 特にブリは.抗酸化作用のある必須栄養素の微量元素「セレン」を豊富に含んでいることが特筆されます。 夏になると.川エビも市場に出回るようになる。 タンパク質.カルシウム.リン.鉄.その他多くのミネラルを豊富に含んでいます。 海老は他の肉類に比べて繊維が細かく.水分が多いので.柔らかく消化吸収が良いので.特に高齢者やお子様にはおすすめです。 川エビは殻が薄くて柔らかいので.皮ごと食べるとカルシウム補給になります。 春は鯉.秋は鯉.夏は鯉」という諺があるように.その魚はカタクチイワシである。 タンパク質が豊富で消化吸収が良いアンチョビは.肝臓.腎臓.心臓血管.脳血管の疾患を持つ人のための良質のタンパク質源です。 また.骨を丈夫にするビタミンDやミネラルのカルシウムも豊富に含まれています。