「痩せる」美を追求する現代では.減量が時代のテーマとなっています。 そんな中.「痩せるためには.何をどう食べたらいいのか」「何を食べたらいいのか」。 これは.多くの人が知りたくても理解できない問題である。 私たちの食事で切っても切れない栄養源といえば.炭水化物と脂質です。 この2つの栄養源のうち.どちらが体を太らせやすいのか.疑問に思う方もいらっしゃるでしょう。 まず.炭水化物とは何か？ 脂肪とは何か？ 炭水化物は.生命の細胞構造の主成分であり.主なエネルギー源であると同時に.細胞の活動を調節する重要な役割を担っています。 ニンジン.サツマイモなど）。 脂肪は.グリセロールと脂肪酸からなるトリアシルグリセリドで.ラードなどの動物の脂肪組織から直接得られる。 大豆油のように植物の油脂部分から直接得られるものである。 同じ質量の炭水化物1gが体内で生み出すカロリーは約4kcal.脂肪1gが生み出すカロリーは約9kcalであることと比較してみましょう。 つまり.同じ質量で生産するカロリーが多い栄養素ほど.太りやすいということです。 これは.とてもシンプルな真実です。 炭水化物も脂肪も.摂り過ぎると脂肪になり.体内に蓄積されます。 肥満は総エネルギーの過剰によって引き起こされるため.ダイエット中はすべての食品に含まれるエネルギーの全容を考えることが重要です。 肥満は単一の要因によって引き起こされるものではなく.体重コントロールには.すべての食品の総エネルギー摂取量をコントロールすること.バランスのとれた食事構成を維持すること.そして非常に重要なことですが.「動くこと」が必要です。 減量は体系的な努力であり.脂肪が太りやすいからといって.体への影響を無視するべきではありません。 また.脂肪の摂取不足が長期化すると.健康に非常に悪影響を及ぼします。