緑の自然食品は.無公害の山菜である木の芽と春の風を持っている.ますます認識され.好まれている.毎年この時期に食卓に出される。 この若芽は.古くは葉を主体として.中には若枝もあり.独特の風味だけでなく.健康効果も非常に高い。 トウンの芽 トウンの芽は季節の珍味で.「木の芽野菜」とも呼ばれる。 トゥーンの芽はトゥーンの木の若芽で.イッツァン・トゥーンやトゥーンヘッドとも呼ばれる。 様々な料理に利用できる。 摘んだばかりの柔らかいトウンの芽を水で茹で.塩とゴマ油を加えるだけで.一気に香りが溢れ出す。あるいは.刻んだトウンの芽を卵白と混ぜ.きゅっと絞った油に入れ.熱したフライパンでタマネギを炒め.数回ひっくり返して.黄金色に薄緑色に炒めれば.とても美しいが.味もなかなかだ。 最高の前に谷の雨にトゥーンの芽は.早く食べるべきで.新鮮な食べる.柔らかい食べる;雨の後.その繊維の老化.退屈な味.栄養価も大幅に削減されます。 ニレ科の木の種子で.ニレのさやとも呼ばれる。 緑色で.薄片状で.真ん中が膨らんでいて.端が薄く.柔らかい緑色の平らな円形で.1セント硬貨の大きさである。 ニレのお金は.さわやかな甘さと柔らかさ.香りとさわやかなだけでなく.それと “お金 “の共鳴.幸運と繁栄を意味するため.真ん中が膨らみ.薄い.緑と平らなラウンドのエッジは.少し銅のお金の小型版のようなので.名前。 ニレ金は.湯通しして水と混ぜて餃子にすることができ.最も有名なのはニレ金ご飯である！ 柳の新芽 柳の新芽を使った料理はちょっとした珍味で.甘みのある柳を使う必要があり.もし間違った粘りのある柳を使うと.苦味と渋みがいっぱいになる。 柳の芽を摘み.急いで行うには.半日乾燥させるために太陽の背面に配置する必要があり.いくつかの水蒸気の小さなコレクションは.最初のいくつかのソフトになるために.沸騰したお湯でブランチ。 火は非常に重要.8つの成熟した最もよい.両方苦味を取除いたが.未加工ない表面.よい好みである。 湯通しした柳の芽は.すぐに祭壇にロードされ.玉ねぎ.生姜.生胡椒.細かい塩などを入れて.よく混ぜて.祭壇の口に縛られた布で.なるように3〜5日を置く。 食べるときにごま油を垂らすと一層おいしい。 柳の芽は.柳の木（甘柳）の最初の芽で.淡い緑色と黄色がかった色をしており.花が咲く前に使わなければならない。 中医学によると.柳の芽は苦味があり.清涼な性質で.熱を取り除き.発疹を貫き.利尿を促し.解毒するという。 春に柳の芽を食べることは.人体にとても有益である。 柳のつぼみはお茶にも使えるし.淮揚料理の「柳のつぼみの乾炒め」.「春のやわらか炒め」など.料理にも使える。