中国伝統医学によると、氷砂糖は中心を補い気を益し（脾を補うことで気虚を治療する）、胃を調和させ肺を潤し、咳や痰を取り除き、陰を養い発汗を止める作用があり、主に脾胃の気虚、肺燥の咳（肺虚で水分が少なかったり、乾燥して肺を傷つけているために起こる咳）、痰血の治療に用いられる。
イネ科サトウキビ属の植物サトウキビの茎の樹液を氷砂糖にしたもの。 中国伝統医学によると、氷砂糖は味が甘く、性質が扁平で、脾肺経に属し、中気を補い益気、胃を調和させ肺を潤し、咳や痰を取り除き、陰を養って発汗を止める作用がある。
氷砂糖は脾胃気虚、肺乾咳、血痰の治療に用いることができ、小児寝汗（寝汗異常、起床時発汗停止）、陰虚咳嗽の治療にも用いることができる。
なお、氷砂糖は糖分が多く、糖尿病患者には禁忌である。 氷砂糖は臨床でよく使用される漢方薬ですが、養生や体の調整のために服用する必要がある場合は、過剰摂取のリスクを避けるため、医師の指導のもとで服用することをお勧めします。