ひまわりの種を毎日適度に食べることは、エネルギーや脂肪酸などの栄養素を補給するのに役立つ。
ヒマワリの種はヒマワリの成熟した種子で、スナック菓子として利用できるほか、搾って油にして食べることもできる。 不飽和脂肪酸、タンパク質、繊維質、ビタミン、鉄分、亜鉛、カリウム、マグネシウムなどの微量元素を豊富に含み、栄養価が高い。
ひまわりの種（カーネル）100グラムあたり609キロカロリー、タンパク質23.9グラム、脂質49.9グラム、炭水化物19.1グラム、カルシウム72mg、鉄5.7mgを含む。 ひまわりの種を毎日適度に食べても、体にダメージを与えることはなく、栄養素やエネルギーを補給することもできる。
ただし、ひまわりの種にはある程度の油分が含まれているため、過剰に摂取すると体内で正常に消費されず、脂肪に変化して肥満の原因になるだけでなく、胃腸への負担が大きくなり、腹部膨満感などの不快な症状を引き起こすこともある。
要するに、ヒマワリの種は毎日適度に食べても構わないが、カビの生えた臭いヒマワリの種は食べないこと。 ひまわりの種にアレルギーのある人は、ひまわりの種を食べてはいけない。