緑豆はよく食べる混合豆の一つで.緑豆は現在も混合穀物のカテゴリとして分類され.緑豆スープの栄養組成は.緑豆のすべての100グラムは.エネルギーの約300と19キロカロリーを生成するように.タンパク質は約22％〜26％ですが.炭水化物は約50％.つまり.砂糖は約50％.よく食べる米よりも.その砂糖含有量が低く.緑豆の食物繊維は小麦粉 体にとってより有益な食物繊維の含有量が多く.ビタミンやミネラルも豊富に含まれています。 このことから.緑豆は実用的で栄養価の高い優れた雑穀の一つとして推奨されています。