「女は四十の豆腐.男は四十の花」ということわざがある。 女性にとって年齢は最大の敵である。 いつまでも若々しくありたいというのは.すべての女性の夢である。 美を愛する女性たちが最も恐れるのは.豆腐かすのように見えることである。彼女たちは知らないが.本物の豆腐かすには女性にとって多くの効能がある。 大豆かすは素晴らしい食材だ。その醜さのために栄養価を見落とさないでほしい。 大豆かすとは.豆腐や豆腐脳を作った後の残りかすのこと。 その栄養価は.水分85％.たんぱく質3.0％.脂質0.5％.炭水化物8.0％（食物繊維.多糖類などが豊富）で.カルシウム.リン.鉄分などのミネラルも含まれている。豆かす100gに含まれるカルシウムは約100mgで.牛乳とほぼ同じであることから.豆かすの栄養価が非常に高いことがわかる。 a.カルシウムの不足を補い.100gの豆かすには約100mgのカルシウムが含まれ.同じ重量の牛乳とほぼ同じであることを知って.カルシウムの良い供給源です。 第二に.腸ガンの可能性を減らすために.大豆かすは食物繊維が豊富で.腸管に適時に老廃物を排出することができ.腸の健康を助長する。 第三に.減量.豆腐は食物繊維が豊富で.腸の蠕動運動を助け.体内の老廃物を排出し.減量を助ける。 第四に.糖尿病の予防.豆腐の残渣は食物繊維が豊富なので.よく豆腐の残渣を食べると.食品中の糖分を食物繊維に付着させることができるので.その吸収が遅くなり.血糖値もそれに応じて低くなる。 同時に.食物繊維自体もグルカゴンの分泌を抑制する役割があり.血糖値の濃度を低くすることができる。 五.コレステロールを下げる.豆腐のかすを食べると.血液中のコレステロール含有量を減らすことができる。 豆腐を食べるのは良いことだが.プリン体を多く含むため.プリン体代謝異常の患者や血中尿酸濃度が上昇している女性は注意して食べる必要がある。