中国文化には長い歴史があり.特に病気の治療中に食べ物を避けることは.現代医学では食物不耐症と分類され.患者さんからよく医師に質問されます。 食物不耐症は.慢性食物アレルギーとも呼ばれ.複合的なアレルギー疾患である。 イギリスの栄養研究所が食物不耐性の疑いのあるイギリス人2,567人を対象に行った調査では.44％が慢性的な下痢.腹痛.潰瘍.消化不良.16％が発疹.紅斑.皮膚のかゆみ.12％が片頭痛.不眠.10％が喘息.7％が筋骨格系の症状関節痛を抱えていることが判明しました。 このうち約69％が慢性的なものでした。 ある研究では.56人の乾癬患者を対象に食物不耐性の検査を行ったところ.食物不耐性が陰性だったのは5人だけで.残りの51人は食物不耐性の程度がさまざまで.5種類以上の食物で陽性だったのは6人.3〜4種類で陽性だったのは27人.1〜2種類で陽性だったのは18人だったそうです。 一般的な20種類の食物不耐性を陽性順に並べると.カニ.エビ.キノコ.大豆.ピーナッツ.唐辛子.ソバ.トマト.牛肉.卵（卵白・卵黄）.牛乳.タラ.マンゴー.トウモロコシ.米.小麦.桃.ビール酵母.ガーリック.バナナの順となった。 乾癬の原因は複雑で.現在では.乾癬の発症は免疫異常と密接に関係しているとする説が主流となっています。 現代医学の理論では.IgG抗体は体内の食物分子と結合して免疫複合体を形成するため.体の免疫系に作用して体の生理・生化学に一定の影響を与え.二次的に血圧上昇.血管壁の拡張.コレステロールの沈着が起こり.浮腫や肥満につながる一方.免疫系の過剰負荷は体内の様々なシステムをも引き起こすと考えられている また.免疫系に負荷がかかり.さまざまな症状や病気を引き起こすこともあります。 そのため.食物不耐症は人間の免疫学と密接な関係があると考えられている。 海外の統計によると.国民の45％が程度の差こそあれ.特定の食品に対して不耐性をもっているという。 乾癬患者における食物不耐性検査の陽性率は91％と高く.海外で報告されている健常者の食物不耐性検査の陽性率よりも有意に高いことが分かっています。 乾癬で避けるべき「毛のあるもの」とは.具体的にどのようなものなのでしょうか？ 乾癬だけでなく.多くの病気の治療において.毛の生えた物質を避けることは.食生活の健康や治療において非常に重要なことです。 毛の生えた食品とはいったい何なのか？ 毛の生えたものは.摂取すると古い病気を再発させたり.新しい病気を悪化させたりする可能性のある食品です。 漢方では.避けるべき不適切な食品として分類されています。 漢方医学では.病気の治療は症状を見極めて行うため.漢方医学での食べ物の避け方も.冷たいものは冷たいまま.暑いものは暑いままというように.寒暖の差で判断することになります。 西洋医学でも.糖尿病は糖分の多い食品を避ける.高血圧は塩分の多い食品を避けるなど.不適切な食品があります。 このように.西洋の医師も中国の医師も.ある食べ物がある病気と相性が悪いということに気づいています。 では.乾癬に毛の生えたような食べ物は何でしょうか？ 漢方では.乾癬を熱病と冷病とに分類しています。 熱証の患者が温かい羊肉.海老.牛肉などを摂取すると.熱が悪化し.発疹が赤くなり.病変が拡大し.かゆみが悪化します。 鴨肉.川蟹.ゴーヤなど.冷えの性質を持つ食品も.冷え症の人に毛が生えたようなものであることから.同じように推察できるのです。 さらに.乾癬の皮疹には.皮疹の重要な炎症物質であるロイコトリエンに代謝されるアラキドン酸が通常の20倍以上含まれていることが研究で確認されていることを付記しておきます。 そして.牛肉や羊肉などにはアラキドン酸が豊富に含まれているため.乾癬の病変を悪化させないために.すべての乾癬患者は牛肉や羊肉を避ける必要があります。