どの油が一番良いかを証明する文献はなく、ピーナッツ油などの植物性油やラードなどの動物性油など、一般的な油を食べることができる。油は人体にエネルギーや栄養素を供給することができ、適切な摂取量に注意し、様々な油を組み合わせて食べる。 植物油には主にゴマ油、コーン油、ピーナッツ油などがあり、動物油には主にラード、獣脂、羊油などがあり、エネルギーと脂肪が豊富である。 バター、ラードなどの動物油は高飽和脂肪酸が豊富で、オリーブ油キャノーラ油はn-9系脂肪酸が豊富で、コーン油ピーナッツ油はn-6系脂肪酸が豊富で、魚油などはn-3系脂肪酸が豊富で、体が正常な生理機能を維持するための様々な栄養素が含まれています。 油はより良い栄養ですが、エネルギー、脂肪含量が高く、長期的な大量摂取は、エネルギーの蓄積を表示されることがありますが、毎日の食用油は30グラム以内に制御する必要があり、油の量を減らすために、蒸し煮、煮込み、煮込みや他の方法を選択してみてください。 毎日推奨少ない油調理、適切な調理方法、食事の多様性を選択します。