赤唐辛子はビタミンが豊富で、適当に食べれば体に必要なビタミンを補給できるが、特別な効果はない。 赤唐辛子にはスイートレッドチリやアーティチョークなど多くの種類があり、料理の調味料としてよく使われる食材である。 赤唐辛子には人体に必要な様々な栄養素が含まれており、特にビタミンCの含有量は比較的豊富で、例えばスイートレッドチリ100gあたり約127.7mgのビタミンCが含まれており、適切に摂取することで体に必要なビタミンCを補うことができる。 なお、赤唐辛子の味は辛く、胃腸に悪いので、胃腸を刺激して不快感を与えないよう、摂取を控えるべきである。