胃.心臓.肺.腎臓.肝臓.腸.膵臓.胆嚢は体の中で最も重要な8つの臓器で.これらを傷つけると健康に影響します。 しかし.臓器キラーは身の回りにあるものなので.どうすれば臓器を守ることができるのでしょうか。 以下は.体の中で最も重要な臓器についてです。
A. 心臓は塩が怖い
塩分の摂りすぎは.高血圧や心臓病の発症率を高めることにつながります。 食卓塩のほか.MSGや醤油にも塩分が含まれており.これらを多用すると塩分の過剰摂取につながります。 ナトリウムの摂取量は血圧の上昇度合いに正比例することが研究で証明されており.ナトリウムの摂取量をコントロールすることで効果的に血圧を下げることができます。 カリウムはナトリウムの排泄を促進し.カリウムの摂取量は血圧値と負の相関があるが.中国人の食生活は高ナトリウム.低カリウムという特徴がある。 高塩分食は高血圧だけでなく.脳卒中や冠状動脈性心疾患の発症の大きなリスクファクターとなります。 塩分摂取量を1日9gから6gに減らすことで.脳卒中の発症率を22％.冠状動脈性心臓病の発症率を16％減少させることができるという研究結果が発表されています。 現在.中国の人々は.加工食品.出来合いの食事.家庭で調理された食品など様々なソースから.WHOが推奨する量のほぼ倍となる1日約10gの塩分を摂取しています（1日5g未満または大さじ1杯未満）。
推奨：
1.1日の塩分摂取量は.健康な成人で6g以下.高血圧の人は3g以下とし.ゴムパッキンを外した普通のビール瓶の平栓1個で6gに相当します。
2.カボチャ.ピクルス.イエローソース.ピクルス.生肉.ホットソースなど.塩分の多い食品や調味料はなるべく食べないようにし.野菜自体の風味で味付けをする.例えばピーマン.トマト.タマネギ.マッシュルームなどを味の薄い食品と一緒に調理すると.お互いに調和する役割を果たすことができます。
3.塩分の多い野菜を食べたら.さらっとした水を多めに飲むことも忘れずに。
2.肺は煙が怖い
タバコには2000種類以上の有害物質が含まれており.中でもニコチン.タールなどの有害物質は交感神経の興奮.酸化ストレス.炎症反応を引き起こし.長期喫煙.副流煙環境での長期暴露.職場での煙や粉塵への長期暴露などは肺癌のハイリスク群になる。 累積喫煙と肺がんの関係は.医学的には「喫煙指数」（＝1日当たりの喫煙本数×喫煙年数）で表されます。 喫煙者が1日20本入りのタバコを20年間（1年365日）吸い続けると.7,300本となり.喫煙指数は20×20＝400となり.「喫煙指数」が400を超えると肺がんリスクグループに入ることになります。 また.喫煙は血管の内壁を傷つけ.血管収縮.血管壁の肥厚.動脈硬化を引き起こし.血圧を上げるだけでなく.冠状動脈性心臓病.脳卒中.突然死.末梢血管疾患などのリスクを高めるといわれています。 特に乳幼児は.副流煙に含まれる有害物質の影響を受けやすいと言われています。 妊婦が能動的または受動的に喫煙すると.タバコの有害成分が胎盤を通過し.胎児の心臓血管系に直接ダメージを与え.次世代に永久的なダメージを与える可能性があります。
推奨事項：
1.禁煙を始めるのに遅すぎるということはありません。
2.禁煙が難しい場合は.病院内の禁煙外来に頼るのもよいでしょう。
3.また.周囲の家族を副流煙の危険から遠ざけ.喫煙は絶対に家で行わないようにしましょう。
3.肝臓は脂肪を恐れている
脂肪肝は.ウイルス性肝炎に代わって.私たち住民の肝臓病の第1位となり.陰性の肝硬変の原因としてよく認識されています。 米国カリフォルニア大学ロサンゼルス校のSteve Horvath教授は.140の肝臓サンプルを含む約1,200のヒト組織サンプルを分析しました。 その結果.肥満の人の肝臓は著しく老化し.体格指数（BMI）が10上がるごとに.肝臓の「年齢」が平均3.3年加算されることがわかりました。 脂肪肝の5大リスクは.「肝硬変や肝臓がんを引き起こす」「高血圧や動脈硬化を誘発する」「腸がんのリスクを高める」「糖尿病を誘発・悪化させる」「体の免疫・解毒機能を低下させる」です。
提案：
1.適度な運動と組み合わせたコントロールされた食事は.体重を減らすための最良の方法です。
体重が増えすぎていることに気づいたら.3食をきちんと摂りながら食事をコントロールし.健全なスケジュールを立て.段階的に体重を減らしていくことを始めましょう。 高タンパク.高ビタミン.低糖質.低脂肪の食事を心がけ.食生活を見直す。 動物性脂肪や甘い食べ物（甘い飲み物を含む）を食べない.または減らす。 緑黄色野菜.果物.繊維質の多い食品.赤身の肉.川魚.タンパク質の多い大豆製品を多く摂り.間食はせず.就寝前の余分な食事はしない。 適宜.運動を増やす 体脂肪の燃焼を促進する。 ウォーキングや腹筋.フィットネス器具を使った運動などが効果的です。
2.BMIを18.5～24.99の間に保つ。
BMI（Body Mass Index）＝体重（kg）÷身長（m）²
例：70kg÷（1.75×1.75）＝22.86
4.腎臓は肉を恐れる
最近では社会人の多くが接待で大きな魚や肉をよく食べるのでタンパク質の過剰摂取につながります。 このような場合.腎臓の負担が大きくなります。 タンパク質は卵や牛乳だけでなく.肉類や魚介類.豆類にも多く含まれています。 高タンパク食品を積極的に食べたり.高タンパクサプリメントをやみくもに摂取する場合は.腎臓に負担をかけないように注意しましょう。
おすすめポイント：
1.成人1日あたり60～80gのタンパク質が必要量になります。
2.一般的に.豚肉1ポンドには84.5g.牛肉1ポンドには100.5gのタンパク質が含まれています。 また.卵.牛乳.大豆製品にもタンパク質が含まれているので.この計算を下回ると.1日に4テール以上の肉を食べることはありません。
3.腎臓に障害がある人は.タンパク質の摂取を厳密に制御する必要があります.常に腎臓内科医に相談し.栄養士の指導の下でレシピを開発します。
V. 胃は冷たいものを怖がる
胃腸障害のある人は.胃が不快なとき.お湯の入った袋をしばらくかざすと楽になることを知っています。 冷たいものが胃腸の不快感を引き起こす理由は.冷たさが胃や腸の血管を収縮させ.食べ物が血液に生成される消化管の粘膜に影響を与えるからです。 胃痛や腹部の不快感.消化機能の低下は.この時期に冷たいものを食べることで引き起こされたり.悪化したりすることがあります。
1.冬から春にかけての季節は胃腸が冷えやすいので.春の取材では「上は厚く.下は薄く」のアドバイスに従うとよいでしょう.つまり.慌てて上の服を脱がない.一般的には朝晩の温度差10℃が服を減らす基準になります。
2.食品は冷蔵庫から直接取り出さず.温めるか常温で置いておく。
6.膵臓は食べ過ぎが怖い
膵臓は消化酵素を分泌する体の重要な器官で.分泌される膵液にはタンパク質.脂肪.炭水化物を消化できるさまざまな酵素が含まれています。 通常.これらの酵素は.酵素の前身である膵臓で不活性な「ザイモゲン」の形で存在し.自身の組織を消化することはありません。人が食べ過ぎると.大量の膵液の分泌を促すため.膵管の圧力が突然高まり.膵槽の破裂を引き起こし.これらの「ザイモゲン」が膵臓やその組織に入り込みます。
提案：
1.食事は1食7分程度にし.揚げ物を控え.野菜や果物を多く摂る。
2.飲み過ぎないように.ビールは1本まで.白ワインは1タールまでとする。
7.胆嚢は不規則な食事を恐れる
長期の不規則な食事は.胆汁の組成に変化をもたらし.特に胆汁中の胆汁酸塩とコレステロールの含有量の変化は胆石を形成する重要な要因である。 朝食が規則正しく食べられないと.一晩寝かせた胆嚢内の胆汁がコレステロールで飽和状態になり.結石形成につながることがあります。
提案：
1.毎食規則正しい食事を心がけ.急いでいても朝は食べるようにしましょう.オフィスにパンとジャムを置いておくとよいでしょう。
2.胆のうの病気があるときは.軽めの食事にし.規則正しく食事をする。
Ⅷ.無差別投薬の腸内恐怖症
加齢に伴い.腸管内のビフィズス菌は徐々に減少.あるいは消失し.クロストリジウム・パーフリンゲンス.大腸菌などの腐敗菌は大量に増加し.高齢者の歯のゆるみや喪失.病気や無理な食習慣のために中・高齢者の腸管内のプロバイオティクスは容易に減少.腐敗菌は増加するので腸内フローラの障害が出現.一部の中・高齢者に誘発されます。 その結果.腸内フローラの乱れが生じ.さまざまな腸の病気を引き起こす可能性があります。 抗菌薬の乱用は.耐性菌の発生につながるだけでなく.腸内フローラの異常も引き起こす。 したがって.老齢.虚弱.慢性消耗性疾患の患者においては.抗菌薬の使用を可能な限り規制し.合理化する必要があります。
推奨事項：
1.健康な腸内フローラを維持するために.バランスのとれた食事をし.水を多く飲み.毎日プロバイオティクスを補う必要があります.毎日1本のヨーグルトを飲むことができます。
2.さらに.より多くの運動は.腸管の健康なフローラを増加させるために有益である。
3.抗生物質を乱用しないこと。