カリフラワーは高カロリーではなく、100gあたり約26kcalである。
カリフラワー（カリフラワー）は野菜としては比較的低カロリーです。カリフラワー100グラムのカロリーは26kcalで、そのうち炭水化物が4.6グラム、タンパク質が2.1グラム、食物繊維が1.2グラム、ビタミンCが61ミリグラム、カリウムが200ミリグラム、カルシウムが23ミリグラムです。 ビタミン、ミネラル、アミノ酸も豊富である。
カリフラワーのカロリーは高くないが、ダイエットや糖尿病の人はカリフラワーを多く食べてもよい。 ただし、調理の仕方には注意が必要で、油や塩分を控えめにし、揚げ物にはしない。
カリフラワーは、肉、主食、他の野菜、バランスのとれた栄養と一緒に食べることができ、体の栄養ニーズを確保する。