慢性腎炎の患者さんは.日頃から食事に気をつけ.薬にも気をつける必要があります。 健康的な食習慣は.慢性腎炎の治療にも良い影響を与えます。 慢性腎炎の患者さんは.毎日の食事に気を配る必要があります。 あるものを間違って使用すると.病気の悪化につながります。 1.揚げ物.2.若い慢性腎炎の患者さんの食事はよりタブー：ワイン.お茶.コーヒーなどの刺激物を避ける.3.ほうれん草.タケノコ.アマランサスなどのほか.豆や大豆製品.動物の内臓.鶏や肉の濃いスープなどを食べない.4.慢性腎炎の患者さんは減塩食で.高血圧やひどいむくみがあれば食塩摂取量をコントロールすべき.などです。 高血圧でむくみがひどい場合は.塩分摂取量をコントロールし.減塩または無塩食を与える必要があります；5.玉ねぎ.生姜.にんにく.カレー.マスタード.コショウなどの辛い調味料.各種スパイス.ネギ.フェンネル.セロリ.人参などの揮発性油を含む野菜；6.炒め物.煮物.焼き物.炒め物など。 その他.豆類（緑豆.小豆.そら豆.豆の実など）.果肉類（ピーナッツ.メロンの実.カシューナッツなど）.グルテン製品.穀物・穀類.小麦粉製品.落花生.里芋.芋.野菜.果物などは質の悪いたんぱく質を含み.より老廃物が出るので慢性腎炎患者の食事では禁忌とされています。 一般的な腎炎の患者さんであれば.アルコール.紅茶.コーヒーはもちろん.タマネギ.ショウガ.ニンニク.カレー.マスタード.コショウなどの各種辛い調味料.ネギ.フェンネル.セロリ.ベビーキャロットなどの揮発性油を含む野菜も手を出してはいけないとご存知のはずです。 ただし.ほうれん草.タケノコ.アマランサスなどのほか.豆類や大豆製品.動物の内臓.鶏肉や肉の濃厚なスープなど.腎炎患者が見落としがちなものもあります。揚げ物は腎炎患者の状態を悪化させる傾向があるので.食べないようにしましょう。 浮腫がひどい人は.塩分を控え.タンパク質の食品の摂取を制限し.水分を控える必要があります。 慢性腎炎の患者さんには.十分なビタミン補給.特にビタミンCの補給が必要であり.各種野菜の補給も欠かせません。 乳製品.清涼飲料水.コーラ.酵母.内臓.乾燥豆.卵.干物などを避けることが最も重要なことである。 慢性腎炎のクレアチニン値が高い患者は.カリウム含有量の多い食品.例えばキノコ.アマランス.カリフラワー.ほうれん草.キャベツ.タケノコ.トマト.ニンジン.メロン.カラシ.ザクロ.ビワ.桃.柳.堅果.オレンジ.ごまなどを食べず.生の野菜も避ける。その他.コーヒー.濃い茶.鶏精.牛精.人参精.濃いスープ.薄塩醤油.無塩醤油.半塩.塩代用品などでもカリウムの含有量は多くなっている また.カリウムの含有量も多い。 調理の際は.食材を熱湯で茹で.出汁をとってから油で揚げると.カリウムの摂取量を減らすことができます。