胡椒は.ウコギ科の青唐辛子またはコショウの実を乾燥させて熟したものです。 漢方では辛味と温性の性質があるとされ.脾・胃・腎の経絡に属し.中気を温めて寒気を散らし.湿を取り除き.痛みを和らげ.殺虫する効果がある。 胡椒に含まれる揮発性油は.体内のマクロファージの貪食活性を高めて.体の免疫力を高める効果があり.胡椒にはジフテリア菌.肺炎桿菌.黄色ブドウ球菌.特定の皮膚真菌を抑制する作用がある。 雨の多い時期は.脾胃の弱い人は湿邪に非常に弱く.消化不良を起こしやすいのですが.胡椒には中部を温めて湿邪を取り除く効果があり.特に脾胃が冷えて食欲がない人にはおすすめです。 緑豆もやし.大根.冬瓜.レタス.ほうれん草.セロリ.ウサギなど.春でも他の季節でも.冷たい野菜や肉を調理するときは.温かい胡椒の実を加えるとよいでしょう。