食事で健康になることは周知の事実ですが.食事で栄養や健康を摂るには.様々な食材の特性を理解し.自分の体調に合わせた健康食を摂ることが必要です。
1.淮薯
【体の味と匂い】味は甘く.性は平。 脾・肺・腎の経絡に属します。
【効能】脾を養い.胃を養い.液を生成して肺を益し.腎を養い.収斂の精を出す。 体の必要に応じてアンドロゲンやエストロゲンに変換され.老化や病気によるホルモンバランスの乱れを補うので.精力を保ち.病気への抵抗力を高め.傷ついた組織の修復を促進し.悪性腫瘍.糖尿病.動脈硬化.心臓病.肥満.アルツハイマー病などの予防や進行を遅らせることができる。
2.田七人参
【機能・効能】瘀血を散らして止血し.腫れを抑えて痛みを固定する。 喀血.吐血.鼻出血.血便.虚脱による出血.外傷による出血.胸腹部の刺すような痛み.転倒による痛み.腫脹に用いる。
【食用効果】気を益して血を養い.虚弱体質.産後の衰弱.自然発汗.寝汗を治療し.陽気を養い強化する作用がある。 また.高齢者の頭風痛.腰筋の痛みや脱力感などを治療します。
3.クコ
【機能・効能】肝腎を滋養し.精を益し.目を明るくする。 精の不足.腰や膝の痛み.めまいや耳鳴り.内熱や口渇.血虚や萎縮.目のかすみなどに用いられます。
4.ハトムギ
【機能・効能】気を養い面を固める.利尿・利毒.膿を出し.瘡を収め.筋を出す。 気虚.虚弱.食便緩.中気虚.長引く下痢・脱肛.血便・漏血.表虚・自然発汗.気虚の浮腫.潰瘍しにくく長期間収斂しない癰疽.血虚・無力.内熱・口渇.慢性腎炎・蛋白尿.糖尿病に用いられます。 蜂蜜由来のハトムギは気を益し.中気を補う。 気虚で体力がなく.少食で便が緩い場合に使用します。
5.サンザシ
【機能・効能】食物を排除して胃を強化し.気を動かして瘀血を散じる。 肉食の停滞.胃の膨満感.下痢や赤痢.腹痛.瘀血や月経.産後のうっ血.心臓や腹部の刺すような痛み.ヘルニアの痛み.高脂血症に用いられます。 コケモモは.食物の排除と停滞を誘導する効果を高める。 肉や食べ物の停滞.下痢や赤痢に用いる。
6.アンジェリカ・シネンシス
【機能・効能】補血・活血.月経調整・鎮痛.腸を潤し便秘を解消する。 血虚黄化.めまい動悸.月経不順.月経困難症.虚寒による腹痛.腸内乾燥による便秘.リュウマチ・麻痺.転倒・ふくれ傷.癰腫・瘡蓋に用います。 アンジェリカ・シネンシスのワイン煮は.血行を良くし.月経を促進する目的で使用されます。 月経困難症や月経困難症.リウマチの麻痺や痛み.つまずきによる怪我などに使われます。
7.天麻
天麻は湿潤で乾燥せず.主に肝経に用いられ.肝を鎮め.風を和らげるのに適している。
(1)肝を鎮め.風を和らげる。 血虚による肝風の内動による頭痛やめまいのほか.小児ショック.てんかん.破傷風などにも用いることができる。
（2）風を追い出し.痛みを和らげる。 風や痰によるめまい.偏頭痛.手足のしびれ.片麻痺などに使用します。
8.南沙人参
【機能】陰を養い肺を清め.痰を解消し気を利する。 肺熱を伴う空咳.陰虚を伴う咳.粘っこい痰を伴う空咳.気陰両虚.過敏性熱.口渇に用いられる。
9.ノースユキノシタ
【性質・味】甘・苦・淡・涼。
【属性】肺と脾の経絡に入る。
【機能・効能】陰を養い肺を清め.胃を利し.体液を生成する。 肺熱を伴う空咳.労咳・痰・血を伴う咳.発熱時の体液の傷害による口渇に用いる。
10.デンドロビウム
陰を養い.体液を生成し.身体を強化し.脾胃を調え.肝胆を保護し.虚熱を取り除き.筋肉と骨を強化し.腫瘍を抑制し.目を明るくして寿命を延ばし.また.脾臓と胆嚢を保護し.肝臓と胆嚢を保護する。
11.五苓散
【薬効】甘.渋.平。 脾腎の経絡に属す。
【効能】腎を益して精を固め.脾を強めて下痢を止め.湿を取り除いて帯下を止める。
12.玉竹
【性質と味】味は甘く.性質は平坦です。 肺；胃の経絡に属します。
【効能・効果】陰を養い肺を潤し.胃を養い体液を生成する。 乾燥した咳.陣痛時の咳.発熱時の陰虚による咽喉の乾燥と渇き.内熱と渇き.陰虚の外感.めまいと立ちくらみ.腱と静脈の収縮による痛み。
13.陳皮
【性質・味】温性.辛性.苦性.脾肺経に属す。
【機能・効能】中部の滞りを整え.気の流れをスムーズにして痰を取り除き.五臓の巡りを促進する。
14.桂枝
心脾を養い.血を養い.心を鎮める。 気血両虚.心悸亢進.物忘れ・不眠.血虚・萎黄に用いる。
15.百合
【機能】陰を養い肺を潤し.心を清め.心を静める。 陰虚の咳.痰血.虚煩・動悸.不眠・夢精.精神恍惚に用います。 陰を養い肺を潤して咳を止める作用があり.白花膏など肺陰虚による痰に血が混じる乾燥した熱い咳に用います。 白虎加人参湯など.肺陰虚が長く続き.陣痛で血の混じる咳に用いられます。 心を晴れやかにして精神を落ち着かせ.熱病がまだ治らないときの余熱.虚煩悩や動悸.不眠症や夢精に用いる。 薬用には10〜30gを煎じ.清心には生で.肺を潤すには蜂蜜で。
【効能】陰を養い.熱を清め.精を養い.血を養う。
16.トウモロコシの皮
トウモロコシの皮は甘く.軽く.平たい性質で.腎臓.肝臓.胆嚢の経絡に属し.質が軽く.にじみ出ます。利尿作用があり腫れを抑え.肝臓を落ち着かせ胆嚢を刺激し.浮腫.尿垂れ.黄疸.胆嚢炎.胆石.高血圧.糖尿.授乳の治療として使用します。 利尿作用.降圧作用がある。
17.小豆
【性質】味は甘く.性質は平です。 脾湿を強め.血を散らし.毒素を解毒する働きがあります。
【用途】浮腫.足裏の菌.産後の乳汁不足.下痢.黄疸.尿の不都合.痔.腸のカンカンに。
18.アーモンド
タンパク質.脂質.糖質.カロチン.ビタミンB群.ビタミンC.ビタミンP.カルシウム.リン.鉄などの栄養素が豊富です。 苦くてやや温かく.毒性は小さく.肺を滋養し.下剤となる。 陰虚で肺熱のある方.咳.喉や舌の乾燥.便の乾燥に適しています。
19.羅漢果
甘くて涼しい性質で.熱を取り除き.肺を潤し.咳を和らげ.腸を弛緩させる。
20.シソ
シソはよく使われる漢方薬で.この植物には紫.緑.白がありますが.現在は緑の方が一般的です。 辛味と温性の性質があり.脾肺の経絡に属します。 シソの葉と茎はともに辛味.温感.散寒の作用があり.気を整えて胸を広くしますが.シソの葉は症状を和らげ寒さを散らし.気を動かして胃を調和することに偏り.シソの茎は気を整え胸を広くして痛みを取り除き.胎児を落ち着かせることに長じています。
ロースト肉をセージの葉で巻いて食べるとより香ばしくなります。ロースト肉は食べ過ぎると消化が悪くなりますが.セージの葉には胃を温めて気を整え.消化を助ける働きがあるので.巻いて食べればそういった不快な症状は避けられます。 日本人の多くは.寝る前にシソ茶を飲む習慣があります。