ウニの栄養価は、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を体内に摂取できることにあるが、食品として特別な効果や効能があるわけではない。 ウニは栄養価のある食品である。 ウニに含まれるタンパク質は体の生命活動に不可欠で、組織の形成や成長に寄与する。 また、ウニには脂肪、コレステロール、ビタミンB群、ビタミンE、ナトリウム、カルシウム、リン、カリウム、鉄、亜鉛などの栄養素も含まれており、体に必要な栄養素を摂取することができる。 しかし、一種の食品としてのウニは、有効な物質の含有量が限られており、病気の治療目的を達成することができず、特別な効能や効果はない。 消化不良や胃腸の不快感を避けるため、適度な摂取をお勧めします。また、ウニはコレステロール含有量が高く、長期的な摂取はお勧めできません。