酸性やアルカリ性について語ることは好ましくないし、食品の酸性やアルカリ性に関する権威ある文献も見当たらない。 食品の酸性度やアルカリ度について詳しく説明されているものの中には、食品の灰分について言及しているものもある。灰分とは、食品を燃やした後に残るいくつかの元素の酸化物のことで、体内で消化・吸収・利用された後の食品の代謝産物とは性質が全く異なる。 羊肉は適度に食べることができる食品である。 羊肉には、タンパク質、脂質、セレン、亜鉛、リン、コリン、ナイアシン、ビタミンB12、鉄分、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、ビタミンK、ビタミンB6などの栄養素が豊富に含まれており、適切な摂取によって人体に必要な栄養素を補うことができる。 羊肉アレルギーの方は食べないでください。