食後血糖値検査の最初の食事とは、主にカロリーを含む食品を指し、主食も含まれる。 食後血糖値検査とは、一般に食後2時間の血糖値検査を指し、食事の最初の一口からカウントを開始する必要がある。食事とは、カロリーを含むあらゆる食品を指し、主食だけでなく、野菜、果物、肉などの他の食品も含まれる。 食後は血糖値が上昇し始め、それに伴いインスリン値も上昇するが、糖尿病患者はインスリン分泌異常により血糖値をインスリンでコントロールできず、血糖値が上昇しているため、正常な食後2時間血糖値は7.8mmol/L未満でなければならない。 食後血糖値の測定方法がよくわからない場合は、病院に行って専門の医師に相談してください。