羊肉は栄養価に富み、主に良質なタンパク質、カルシウム、鉄分などのミネラル成分、各種ビタミンを含んでいる。 1.良質なタンパク質：羊肉のタンパク質含有量は約20％で、必須アミノ酸を含む。 豚肉や牛肉に比べ、羊肉はタンパク質含量が高く、人間の吸収に適しており、高品質の高タンパク食品である。 2.カルシウム、鉄などのミネラルの含有量が多い：ラム肉100グラム当たり、カルシウム11mg、鉄2.0mg、リン、亜鉛などのミネラルを含有し、豚肉や牛肉の同重量より含有量が高く、カルシウム不足、鉄不足の国民に適している。 3.マルチビタミン：羊肉はビタミンB1、B2などのビタミンが豊富で、消化がよく、体に必要なビタミンを補い、体の免疫力を維持するのに役立つ。 ただし、胃痛や膨満感などの消化不良の症状を引き起こさないよう、ラム肉の過剰摂取は推奨されていない。