イカジュースの有害性

一般的に、イカジュースは人間の健康に害はない。 イカの汁はイカ、イカなどの海洋生物に危険な物質が出る時、主成分は水、イカのメラニン、タンパク質、脂肪、多糖類などの物質で、微量の有毒物質も存在するが、一般的な含有量が少ないため、人体に害を及ぼすことはなく、高温処理した後、これらの有毒物質は分解され、毒性を失う。 注意しなければならないのは、イカの汁は加熱して毒性がなくなっても、消化不良を起こさないように、摂り過ぎないことである。 また、イカやイカ汁にアレルギーのある人は、摂取を控えるべきである。