腐ったドリアンは食べられない。
ドリアンには特定の炭水化物、脂肪、タンパク質が含まれている。 腐敗すると、大腸菌、黄色ブドウ球菌などの病原性細菌が大量に増殖し、吐き気、嘔吐、腹痛、腹部膨満感などの細菌性食中毒症状を引き起こす可能性がある。
同時に、ドリアンが腐ると、アスペルギルス、黒カビ、ペニシリウムなどの真菌が過剰に繁殖し、アフラトキシン、オクラトキシン、ペニシリンなどの有害な毒素を分泌し、短期的には急性中毒症状を引き起こし、肝臓や腎臓の機能障害を引き起こし、長期的には肝臓がんなどのがんにつながる可能性があり、発生率が高くなります。
ドリアン自体が腐ると、亜硝酸塩、インドール、アミン、アンモニアなどの有害物質が多く発生し、味が落ちるばかりでなく、有害物質が体の機能を変化させ、癌を誘発する可能性も高い。
実のところ、腐って食べてはいけないのはドリアンだけでなく、どんな腐った食品でも食べることは勧められない。 食の安全のためにも、健康のためには新鮮な食品を摂取することをお勧めする。