甲状腺がん患者はパセリを食べてもよい。 甲状腺がんは甲状腺の悪性腫瘍で、ほとんどの甲状腺がん患者は初期には明らかな臨床症状がなく、痛みのない甲状腺のしこりや結節で受診することが多く、そのほとんどは健康診断で発見されます。 甲状腺がんの徴候は、主に甲状腺や結節の腫大、周囲の組織との癒着、境界がはっきりしない、硬い感触、徐々に大きくなるなどです。 甲状腺がんは周囲の組織や神経を圧迫することがあり、気管の圧迫による呼吸困難や反回喉頭神経の圧迫による嗄声（させい）などの症状が現れます。 甲状腺がんと診断されれば、外科的切除（甲状腺亜全摘術や甲状腺全摘術など）が勧められ、術後はヨード131による治療が行われます。 術後にサイロキシンの分泌が不十分であったり、分泌されなかったりした場合は、補充療法としてレボチロキシン錠を服用する必要があります。 甲状腺がん患者の食事療法では、ヨウ素を多く含む食品を避けますが、コリアンダーのヨウ素含有量は高くないので、コリアンダーは適度に食べることができます。