ニンニクと一緒に食べるゆで卵は、タンパク質、炭水化物の栄養素を体に供給することができる。
白い皮付き卵100グラムあたり約138キロカロリー、そのうち炭水化物1.5グラム、タンパク質12.7グラム、脂肪9グラム、カルシウム48ミリグラム、鉄2ミリグラムを含む。 卵は良質なタンパク質を体内に供給することができ、タンパク質の生物学的利用率は一般的な食品の中で最も高く、良質なタンパク源であり、さらに卵にはレシチンが豊富に含まれている。
ニンニク100個あたりのカロリーは139キロカロリーで、そのうち炭水化物は29.6グラム、タンパク質は5.2グラム、脂質は0.2グラム、カリウムは437ミリグラム、カルシウムは10ミリグラム、セレンは5.50マイクログラムである。 ニンニクの主なカロリーは炭水化物で、カリウムとセレンも豊富に含まれている。
卵とニンニクは栄養素が豊富で、ニンニク入りのゆで卵は卵の栄養素とニンニクの栄養素の両方を補う。 料理にバリエーションと栄養素を加え、健康にも良い。
卵アレルギーの人は卵を食べない方がいいし、腸の働きが弱い人はニンニクを摂取する際に十分に加熱し、生のニンニクは避ける必要がある。