通常の食事は.一般に炭水化物50～65％.蛋白質10～15％.脂肪25～30％である。腫瘍食のゴールドスタンダードはないが.一般に脂肪40～50％.蛋白質15～25％.炭水化物30～40％が推奨されている。 レシピの例：肺腫瘍患者.女性.50歳.身長160.体重50kg.アルブミン30g/l.ヘモグロビン98g/l.電解質正常.肝腎機能正常.胃腸病歴なし.食欲正常。 ステップ1：患者の身長.体重.栄養状態を評価した後.1日に必要なカロリーを1600～1700kcalと計算する。ステップ2：1日の食事の種類と量を合わせる（食品の重量はすべて生重量）：朝食：ベジタリアンパン（こぶし大）1個.牛乳/無糖豆乳250ml.卵1個.[朝食のカロリーは約350kcal]。 カロリー：150kcal] 昼食：肉まん（こぶし大）1個.蒸し魚（手のひら大）1尾.冷レタス1皿[カロリー：400kcal] 臨時食：りんご小1個[カロリー：100kcal] 夕食：ご飯（こぶし大）1杯.豚バラ肉の冬瓜煮込み（豚バラ肉2～3枚）1杯.ブロッコリー炒め1皿[カロリー：400kcal]。 ステップ3：炒め物用の油30g［カロリー約270kcal］ステップ4：1日の総摂取カロリー：1670kcalタンパク質83g.カロリー20％.脂質78g.カロリー42％.炭水化物160g.カロリー38％。 がん患者の食事療法は.極端に特定の食品だけを食べたり.食べなかったりするのではなく.各栄養素のエネルギー供給比率を適切に調整し.バランスのとれた食事を基本とする。 腫瘍性疾患の患者によって直面する栄養上の問題は異なるため.栄養士と相談しながら個別に食事療法を行うことが推奨される。 基本的な食事の原則に従いつつ.患者の嗜好を十分に考慮することで.食欲を増進させることができる。