アセトアルデヒド脱水素酵素は肝臓から分泌される代謝酵素で、体内での発現量は体内のアセトアルデヒド脱水素酵素遺伝子によって決まる。 アセトアルデヒド脱水素酵素の正確なレベルは個人差があり、外部から補うことはできない。 アセトアルデヒド脱水素酵素はペプチドまたはタンパク質のような物質であり、経口投与すると消化管で消化されて効果のない低分子になってしまうため、治療効果はない。 アセトアルデヒド脱水素酵素の主な機能は、体内でのアルコールの代謝と分解に関与することである。 正常な人の場合、飲酒後、アルコールは肝臓でアセトアルデヒドに代謝され、アセトアルデヒドはアセトアルデヒド脱水素酵素によって無毒の酢酸に代謝され、最終的に二酸化炭素と水に分解されて体外に排泄される。 アセトアルデヒド脱水素酵素の活性が不十分であったり、体内での発現量が少なかったりすると、さらに体内にアセトアルデヒドが大量に蓄積し、中毒症状を引き起こす。 アセトアルデヒド脱水素酵素は、やみくもに外部から補給すべきではなく、アセトアルデヒド脱水素酵素が不足している場合は、医師の診断を受けることをお勧めする。