豚の皮は適度に食べれば、脂質やたんぱく質など人体に必要な栄養素を補うことができるが、長期間の大量摂取によって血中脂質が上昇するなどの異常を招かないよう、一度にたくさん食べるのは好ましくない。
豚皮には豊富な栄養素が含まれており、豚皮100gあたりタンパク質27.4g、脂質28.1g、各種微量元素を含み、適度に食べることで体に必要な栄養素を補うことができる。 したがって、高齢者が豚の皮を食べることは体に有益である。
ただし、豚の皮には脂肪分が多く含まれているため、過剰に摂取すると長期的には肥満の原因になりかねない。 すでに高脂血症を患っている高齢者は、病気のコントロールに影響を与えないよう、注意して食べる必要がある。
一般的に言って、高齢者が豚の皮を食べることは有益であるが、適度に食べる必要がある。