発芽したジャガイモは食べないほうがいい.発芽したジャガイモにはロベリアアルカロイドが含まれている.この物質は弱アルカリ配糖体であり.人体にはある程度の毒性があり.誤って摂取すると消化器系障害を引き起こす。 ロベリアを過剰に摂取すると.人体に中毒症状が現れ.主な症状は吐き気.嘔吐.腹痛.下痢で.深刻な場合は患者の生命さえ脅かす。 発芽ジャガイモは.加熱してもアルカロイド物質の破壊には限界があるため.食べることができない。 ジャガイモを食べるときに生の芽を食べることができないことに加えて.ジャガイモの色が緑色であるときにも食べることが許可されていませんので.ジャガイモはまた.ロベリアアルカロイドの存在を持っている.食べて消化器系障害を引き起こすでしょう。 ジャガイモのデンプン含有量が多すぎるため.ジャガイモを食べることも.あまりにも多くの摂取量に注意を払う必要があります.あまりにも多くの摂取量は.腸の鼓腸につながる.消化機能に影響を与えます。