肝臓がんの患者さんは.適宜.柑橘類を多く食べるとよいでしょう。
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柑橘類には.抗炎症作用や抗腫瘍作用があるスイートオレンジの色素が豊富に含まれています。 肝臓がん細胞実験により.スイートオレンジの色素が.p53などの抗がん性遺伝子によって制御されるシグナル伝達経路を通じて肝臓がん細胞死を誘導し.肝臓がんを予防することを発見したのです。 もちろん.これらのデータは細胞実験によるものであり.ヒトでの抗がん作用を示す決定的な証拠はない。
食事療法のガイドラインでは.1日に200～350gの果物（リンゴ1～2個.オレンジ1～2個.キウイ2～4個.大粒イチゴ6～12個に相当）の摂取を推奨しています。 肝臓がんの患者さんは.1日の果物摂取量を確保しながら.オレンジ.タンジェリン.グレープフルーツなどの柑橘類を優先的に摂取することが推奨されます。