一般的に、赤ちゃんは生後1週間になったら茶碗蒸しを食べ始めることが推奨されている。 ただし、卵アレルギーのある赤ちゃんは食べられない。
通常、生後6ヵ月から補完食を加えることができるが、まずは米粉、肉のピューレ、野菜のピューレなどのピューレ状の食品を加える。生後7ヵ月になると、卵黄、魚、鶏肉、豆類などの高タンパク食品を補うことに注意する必要がある。 したがって、生後7ヵ月から卵黄を加えることを推奨する。
卵白はアレルギーを起こしやすい食品であり、1歳前の赤ちゃんはまだ免疫系が十分に発達していないため、卵白を加え始めるのは1歳を過ぎてからが望ましい。 卵白を初めて与えるときは、他の新しい補完食品を加えないようにし、発疹や腹痛などの不快症状がないか観察し、少しでも不快症状があれば、専門医に相談し、早急に診断・治療を受けることをお勧めします。
赤ちゃんが卵白アレルギーでないことを確認したら、茶碗蒸しを与えることができます。 ただし、卵白にアレルギーのある赤ちゃんには、茶碗蒸しを食べることは勧められません。
栄養不良による貧血や発育の遅れを避けるためには、補完食の量を少量から多量に、単一食品から複数食品に増やすこと、補完食を適時に追加することが重要です。