グルコース・パウダーには、身体にエネルギーを供給するとともに、身体組織の形成などに関与するグルコースなどの物質が含まれている。
グルコース・パウダーの主成分はグルコースで、1グラムあたり4キロカロリー含まれており、体にエネルギーを供給し、血糖値を素早く上げることができます。 また、ブドウ糖は人間の細胞の合成や代謝にも関与しており、生物学的に重要な役割を担っている。
グルコースパウダーは主に食品の加工に使われ、甘味料として使用される。また、飲料や冷たい食品の製造にも使用される。焼き菓子にも使用され、製品をふっくらと保ち、保存期間を長くし、食品の味を良くする。
食事摂取ガイドラインでは、1日の添加糖の摂取量を50g未満、できれば25g未満にするよう推奨している。