A.酢漬けピーナッツライス
ピーナッツライスには人体に必要な不飽和脂肪酸が含まれていますが.何しろ脂質が多く.カロリーが高く.脂っこい感じがします。 そして.さまざまな有機酸に含まれる酢は.まさに脂っこさと生の香りの解毒剤となる。 したがって.酢漬けのピーナッツは.熱を取り除き.血液を活性化させ.カルシウムの摂取や食欲を助ける効果がある。 この2つが合わさることで.食欲増進.消化促進.殺菌の効果があります。
材料：ピーナッツ50g.酢1/2本。
作り方：1.ピーナッツライス（できれば生）を50g使用します。
2.密閉できる瓶に入れ.米酢や熟成酢を注ぎます。
3.酢がピーナッツライスより多くならないようにし.蓋をしてよく密閉し.涼しい場所に7～10日置く。
4.1週間ほどで食べごろになります。
召し上がり方：1日以上食べず.小匙5～10杯程度でOK.食後は時間をおいて口をゆすがないと歯によくない。
第二に.酢漬け黒豆
酢漬け黒豆は.漢方では腎虚を治療するための金言とされています。 黒豆の酢漬けには.美容.ダイエット.腎臓の強壮.視力回復.髪を黒くするなどの働きがあるそうです。 同時に.酢漬け黒豆は近視などの眼病の改善にも良いとされています。 黒豆の酢漬けの主な理由は.黒豆に含まれるアントシアニンの吸収を良くするためで.黒豆はpH値が7以下の環境で最も抗酸化力や抗フリーラジカル能力が高く.アントシアニンが体に吸収されやすくなるという研究結果もあります。 このように多くの健康効果を持つ黒豆の酢漬けですが.特に胃腸の弱い方は生食は避けたほうがよいでしょう。 ただし.加熱するとまた栄養素が失われるものもあるので.7分加熱をすることが提唱されています。
材料：黒豆.酢。
作り方：
1.黒豆を鍋に入れ.中火で皮がはじけるまで加熱し.その後とろ火で10分ほど煮る。
2.煮た黒豆を密栓に入れ.玄米酢を1/3.2/3ほど入れる。
3. 酢が濁っている場合は.再度酢を入れ替える。
4.涼しいところに置くか.冷蔵庫で10日ほど寝かせたら.消費できます。
使用方法：一度に何個も食べる必要はなく.2〜3個で十分ですが.食べることにこだわらないと効果がありません。
3つ目は.酢漬け生姜
臨床研究によると.酢漬け生姜は確かに脾胃の機能を正常に保つことができ.さらに決定的なのは.脾胃が正常に機能することで多くの問題が解決されることです。 脾胃の機能を正常に保つためには.ぜひ試していただきたい方法です。
材料：生姜（できれば生のもの）1片.米酢または熟成酢1本。
作り方：
1.生姜をスライスする。
2.スライスした生姜を瓶に入れ.米酢または熟成させた酢を注ぎます。
3.酢を生姜にかからないように全体に注ぎます。
4.クリンフィルムを小さく取り.小さく折る。
5.折りたたんだクリンフィルムを瓶の口に巻き付ける。
6：フタをしてしっかり密閉する。 冷蔵庫で1週間ほど寝かせれば.食べごろになります。
お召し上がり方：1日2～4粒を目安に.長期的にお召し上がりいただく場合は.朝にお召し上がりください。
健康知識
酢は.すべての主要な中国料理における伝統的な調味料である。 入手可能なテキストによると.古代漢民族はクを発酵剤として使用し.発酵させて酢を作り.東洋の酢は中国に起源を持ち.酢作りの歴史は少なくとも3千年前から記録されています。” 酢 “は.古代中国では “酢”.”アシル”.”苦酒 “と呼ばれていました。 あなた」は.”酒 “という言葉を表す最古の神託骨銘である。 同時に.「酢」を「苦酒」と呼ぶのも.「酢」が「酒」に由来することを示す。 中国の有名な酢は.広陵鄧長堡酢.岐山酢.山西老陳酢.宝寧酢.鎮江バルサミコ酢.天津都留老酢.福建永春老酢.河南老亀一特酢.赤スグリ米酢.オリジナルバルサミコ酢です。 酢を常飲することで.疲労回復などの役割を果たすことができます。また.酢は風邪の影響を治すことができます。 中国で有名な4つの酢は.山西省老陳酢.宝寧酢.鎮江バルサミコ酢.永春老酢です。