老鶏の肉は鶏の肉の一種で、国産鶏、蝋燭夜とも呼ばれ、性質は温かく、味は甘く、脾胃の経絡に属する。 効能：真ん中を温め、気を益し、精を補い、骨髄を満たす。 効能：鶏肉と小豆をスープで煮たものは群衆の浮腫みに、丸粒米と生百合の煎じ薬は体のやせた弱った群衆の消費に、ナツメ、大豆、ピーナッツは産後の母乳に、低血圧の群衆に用いることができる。 栄養価：鶏肉はタンパク質と脂肪が豊富で、ナイアシンなどのビタミンやカルシウム、リン、鉄などのミネラルも含まれている。 召し上がり方：煮込み料理、焼き物、炒め物に適しています。 毎日お召し上がりになる場合、食品の効能には限りがあり、病気の治療には役立ちません。 症状がある場合は、医師にご相談ください。