豆腐は高血糖ではない。 豆腐は野菜の一種で、タンパク質、食物繊維、ビタミンA、マグネシウム、カリウム、リン、カルシウムなどの栄養素を含んでおり、グリセミック指数は高くないので、豆腐を適度に摂取しても血糖値が急激に上がりすぎることはない。 また、ほうれん草、ブロッコリー、カリフラワーなどの野菜のほとんどは、グリセミック指数は高くなく、また、血糖糖尿病患者や健康な人々を制御する必要性に関係なく、ビタミン、食物繊維や他の栄養素が豊富に含まれています適度に食べることができます。 糖尿病患者は厳格な食事管理だけでなく、医師の積極的な治療に協力する必要があります。