半世紀前.がんはあまり知られていない病気だったが.今日では女性や子供たちにもよく知られ.年々増加の一途をたどっている。 近年の研究では.すべてのがんは単一の要因によって引き起こされるのではなく.複合的な要因によって引き起こされることがわかってきた。 その中で.ガンの原因となる食品も「信用」である。 食品自体に加えて.それらの投機的なトレーダーの不足は.国の法律や規制を無視して.利益を得るために.いくつかの癌の原因となる化学物質が食品に添加され.今では一般的になり.食品中の発がん性物質が含まれている可能性があります次のようにリストされていません：1.白パン：小麦粉処理剤として臭素酸カリウムは.パンをより白くするだけでなく.パンがよりふわふわになり.美しい。 臭素酸カリウムは白い結晶や顆粒状であり.有毒である。 誤って摂取すると.嘔吐.下痢.腎機能障害.メトヘモグロビン血症などを起こす可能性がある。 動物実験では腎臓がんを引き起こす可能性が証明されている。 国際がん研究機関（IARC）はこの化合物を発がん性物質に分類している。 2.ミドリガメ：最近市場に出回るようになった “マラカイトグリーン “を含むカメ。 魚屋は魚の寿命を延ばし.水産物体の表面の光沢の役割を維持するためにそれを使用しています。 マラカイト・グリーンに着色されたスナメリは腹が緑色で.死ににくい。 “マラカイトグリーン “は殺菌剤と染料で.毒性が強く.残留性が高く.発がん性.催奇形性.変異原性などの副作用がある。 3.滑らかで明るいメロンの種：一部の国内の不謹慎なメーカーは.ミョウバン.工業用塩.工業用パラフィンやその他の発がん性物質を使用して. “発がん性メロンの種 “の生産に違反している。 これらの成分は.揚げメロンの種が滑らかで油.非常に魅力的な外観によって生成されます。 清華大学の専門家は.ミョウバン.工業用塩.工業用パラフィンは厳しく食材として国家によって禁止されていると信じて.消費は癌を引き起こす可能性があります。 食品グレードの原料の過程で揚げ物.または工業用グレードの原料を追加し.最終製品では.監視することは困難である。 したがって.メロンの種や他の食品を購入する国民は.企業の整合性.ブランドの整合性を認識しながら.通常のスーパーマーケットに行く必要があり.消費はより確実である。 4.真っ赤なチリソース： “スーダンレッド1 “顔料は赤い工業用合成染料であり.私たちの国だけでなく.世界のほとんどの国では.食品着色料ではありません.したがって.それは食品添加物ではありません。 その一般的な用途は.ガソリン.モーターオイル.靴墨.カーワックスなどの工業製品であり.食品に添加することはできません。 動物実験では.スーダンレッドNo.1がラットに特定のガンを引き起こす可能性があることが示されているが.深刻な発ガン性物質ではない。 中国の規定では.”スーダンレッド1号 “は食品添加物に属さず.チリソース.唐辛子油及びその他の食品の生産と操作において厳しく禁止されている。 5.アヒルと豚の爪：国家はロジン.アスファルト.人体に有害な他の加工食品の使用を明確に禁止している。 しかし.一部の地下アヒル屠殺場では.アヒルの羽を色落ちさせるためにロジンを使用している。 屠殺からフェードアウトに至るまで.アヒルは3つの大きな鉄の樽の上にあるアース・ストーブの中を通らなければならない。 燻製にするために鴨が樽に入ると.すぐに細かい毛がはがれやすくなる。 ロジンは.松の木から採取したテレビン油を蒸留して分離した副産物で.化学工業に広く用いられ.塗料.石鹸.紙.ゴムなどの製造に欠かせない原料である。 ロジンには鉛が多量に含まれているため.高温のバーベキューでアヒルの胴体の外側に巻かれたロジンが肉に染み込み.摂取することで人体に害を及ぼし.深刻な場合はガンを引き起こす可能性もある。 また.市場で豚の足や爪をアスファルトで色落ちさせて販売する家庭もあり.これらの豚の足や爪は白く見え.小さな黒い毛も取り除かれている。 しかし.アスファルトには3.4-ベンゾピレン発がん物質が含まれている。 6.色鮮やかなバーベキューや保存食：バーベキューのいくつかの不謹慎なトレーダーは.毒性とスーダンレッドNo.1同様の工業用染料金粉を加えて製品を保存し.製品の色の外観を向上させる。 また.2号赤.主に皮革.化学薬品.着色剤の他の工業製品として使用されるスルホン酸フェニル-7アジドナフトールの化学名として知られているゴールデンイエローの粉は.人体に非常に有害な強い発がん性を持っています。 また.バーベキューや砂糖漬けの食品は一定量の亜硝酸塩を含み.亜硝酸塩は三大発がん物質の一つで.体内でアミンと結合して潜在的な発がん物質亜硝酸アミンを形成することができる。 7.魅惑的な外国のファーストフード：多くの人はハンバーガー.フライドポテト.フライドチキンなどの「外国のファーストフード」を食べるのが好きだが.「外国のファーストフード」は健康に有害である。 スウェーデンの食品安全機関が発見した：ハンバーガー.フライドポテト.揚げポテトチップス.パンケーキ.ローストポーク.ブラウンクランチ上のフルーツデザートだけでなく.フライ.揚げ物や他の食品は.アクリルアミドが大量に含まれています。 アクリルアミドは遺伝子の突然変異を引き起こし.中枢神経系や末梢神経系を損傷し.良性腫瘍や悪性腫瘍を誘発する可能性がある。 フライパン.炒め物.揚げ物.焼き物など西洋式の調理法で作られた食品は.発がん性物質のアクリルアミドを生成する。 世界保健機関（WHO）は.アクリルアミドは食品1kgあたり1mgを超えてはならないと定めている。 アメリカのファーストフードのフライドポテトのアクリルアミドは規定基準の約100倍で.普通のフライドポテト1袋は500倍を超えている。 8.バーベキュー食品：人々はおいしい韓国のバーベキュー.ラムケバブを楽しむとき.誰がこのおいしい背後にも巨大な健康危機が隠されていることを考えただろう。 最近.米国がん研究センターの研究によると.焼き鳥の足を食べると.タバコ60本を吸うのと同じ毒性があるという。 また.バーベキューをよく食べる女性は.バーベキュー料理を好んで食べない女性に比べ.乳がんのリスクが2倍高いという。 これは.肉を高温で直接焼くため.分解された脂肪が炭火に滴り落ち.肉のタンパク質と結合してベンゾピレンという発がん性物質を生成することが主な原因である。 また.ベンゾピレンに汚染されたバーベキュー食材を頻繁に摂取すると.発がん性物質が体内に蓄積され.胃がん.腸がんを誘発する危険性があるという研究結果もある。 食品に混入している上記の化学発がん物質の中には.肉眼で検出できるものもある。例えば.製品は鮮やかな赤色を示し（スーダンレッドNo.1）.製品の形状は白くふわふわしている（臭素酸カリウム）。 しかし.そのほとんどは肉眼では見分けがつかないため.消費者は食品を購入する際.より警戒し.これらの問題に注意を払う必要がある。