胃の手術後に最適な食べ物というものはありませんが、大切なのは傷の治りをよくすることで、雑穀粥や麺類などあっさりしていて消化のよいものを食べ、鍋や焼肉など辛くて消化の悪いものは避けたほうがよいでしょう。 術後は絶食の後、まず雑炊や麺つゆなどの軽い流動食を飲みます。 胃の消化機能が低下しているため、タンパク質を食べると下痢をすることがあり、牛乳や豆乳などの高タンパク質の水分は飲めません。 流動食を1週間食べても他に違和感がなければ、徐々に他の半流動食、例えば麺類、ソフト麺、皮や卵の入ったお粥などを試すことができます。 胃切除後は胃の容量が小さくなり、胃酸の分泌が減少して消化吸収が悪くなり、粗めの麺類やチャーハンなど消化の悪いものは食べられなくなります。 半流動食を2週間ほど食べ、消化機能の良い状態になってから、栄養を増やすために茶碗蒸しや豆腐、茄子などの柔らかい食品を少しずつ加えていくと良い。 油脂類は消化が悪く、胃腸の負担を増やすので、フライドチキン、フライドポテトなどの揚げ物は食べないこと。 また、火鍋や焼肉などは傷口を刺激して治癒に向かわないので、術後は食べないようにしましょう。 術後はあっさりした消化の良いものを多く摂り、傷の治癒を促す栄養も補うが、辛いものや刺激物、脂っこいものは避ける。 食べ過ぎに注意し、小食にしてゆっくり噛んで食べましょう。