半液体食品とは.固形食品と液体食品の中間の食品形態で.見た目は希薄で柔らかく.消化しやすく噛みやすい食品であり.フルーツピューレ.茶碗蒸し.豚ひき肉粥.麻婆豆腐.ワンタン.麺類.卵スープ.マッシュポーク.マッシュ野菜.ゴマペーストなどが含まれる。 この種の半液体食品は.咀嚼や消化がしやすく.栄養価が高く.種類も豊富で.カロリーやタンパク質も十分であるため.乳幼児.幼児.歯のない老人や患者に適している。 一般に半液体食は.主に胃病患者や手術前後の病人用である。 半液体食品の製造には.通常.水を加えて調理し.包丁で刻んだりピューレ状にしたり.普通の食品をウォールブレーカーで叩いてペースト状にしたりする。