胃腸の手術後24～48時間は絶食とし.腸の機能が回復して肛門が出た後48～72時間は.医師の指示に従い食事をすること。 食事の原則は.小さいものから大きいものへ.薄いものから厚いものへ.単純なものから変化に富んだものへ.段階的に.少量ずつ.頻繁に食事をすることです。 一般的には.透明な流動食-液体-残渣の少ない半流動食-油分の少ない軟らかい食-一般食と徐々に移行し.常に膨満感.下痢.吐き気.嘔吐がないか観察し.適時食事調整を行う必要があると言われています。 違和感がなければ.米のスープ.野菜のスープ.魚のスープ.レンコンのスープ.卵のスープ.フルーツジュース.野菜ジュースなどの流動食を食べることができます。1回20～30mlから始めて徐々に1回100～150ml.1日5～6食.2～3日後におかゆ.卵ペースト.野菜ペースト.フルーツピューレ.ひき肉.柔らかい麺などの残留性の少ない半流動食品に変更します。 2～3日後（つまり術後7～10日後）には.ご飯.パン.ビスケット.バナナ.オレンジなどの柔らかい食べ物に1日3～4回切り替えることができます。 通常の食事への移行は.術後1ヶ月頃から徐々に行うことができます。 一般に.術後1週間以内は牛乳.豆乳.玉ねぎ.菓子類などの鼓腸を起こしやすい食品の摂取を禁止し.術後1ヶ月以内.特に術後2週間は便の回数や消化されない粗繊維が胃腸の吻合部に擦りつけることを減らすためにセロリ.キャベツ.パセリ.ガーリック.ネギ.トウニン.アスパラガス.毛タケノコ.パイナップルなどの粗繊維を含む食品の摂取を制限する。