アマランサスは月経中でも食べることができるが、適度な摂取が必要で、不快感がある場合は医師の指示に従うべきである。
アマランサスの地上部を乾燥させたものを加工してアマランサスを得ることができ、その味は酸っぱくて冷たく、漢方薬や食品の風味である。 アマランサスは肝臓、大腸の経絡に分類され、薬効は主に涼血止血、清熱解毒、止瀉。
アマランサスは主に熱血赤痢（熱や毒を感じ、便に血が混じる赤痢）、月経漏出（月経過多や月経下垂）、のぼせ、血便などの治療に用いられます。 具体的な禁忌としては、妊婦、脾胃が冷えている人は注意が必要である。 女性は月経中にアマランサスを服用できるが、過剰摂取は禁物。
薬の具体的な使用は、専門家の指導のもとで行うべきで、無許可の使用は禁物である。